Bonjourđ
A faire la veille pour le lendemain!
RECETTE
Ingrédients:
-555 g de fraises
-4 feuilles de gélatine
-90 g de sucre en poudre
-une grande boĂźte de biscuits cuillers
-25 cl de crÚme fraßche liquide  entiÚre ou crÚme fleurette  entiÚre trÚs froide
-3 cuillĂšres Ă soupe de sucre glace
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PREPARATION
moule amovible d’environ 22cm de diam.
- Equeuter les fraises, les couper en morceaux.
- Tremper les feuilles de gĂ©latine dans de l’eau froide.
- Verser la moitié des fraises dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et mélanger. Mixer le mélange pour obtenir un coulis.
- PrĂ©levez 3  petites louches de coulis dans une casserole et faire tiĂ©dir. Essorer la gĂ©latine et l’ajouter dans la casserole sur feu Ă©teint puis mĂ©langer au reste du coulis!
- Prélever 2 petites louches dans une assiette et mettre de cÎté (ça servira à tremper les biscuits cuillers sur une face!)
- Battre 25 cl de crĂšme liquide trĂšs froide en chantilly avec le batteur Ă©lectrique manuel!
- Incorporer 3 c às de sucre glace puis le coulis de fraises. Mélanger délicatement et placer au frais!
- Tremper les biscuits cuillers sur une face, la face plate, celle sans sucre dans le coulis mis de cÎté. Tremper rapidement!
- Placer la face bombée contre le moule , tapisser ainsi tout le tour du moule et le fond!
- Ajouter le reste des fraises à la chantilly, mélanger délicatement . Verser la moitié de la chantilly /fraises dans le moule.
- Recouvrir d’une couche de biscuits non imbibĂ©s.
- Garnir du reste de chantilly/fraises.
- Sur le dessus, dresser Ă la poche Ă douille de la crĂšme chantilly/mascarpone parfum fraises: pour  rĂ©aliser ce topping, fouetter 20cl de crĂšme liquide bien froide , 3 c Ă s de sucre glace avec environ 100g de mascarpone et un petit bouchon d’arĂŽme fraises si on a!
- DĂ©corer avec des fraises!
Filmer soigneusement et placer au frais, au minimum 4 heures mais une nuit c’est encore mieux!
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