Bonsoir
Voici ma tarte bourdaloue, une délicieuse tarte aux poires pour se régaler à l’heure du dessert ou goûter!
Moi je ne fais plus que cette recette tellement elle est bonne! La pâte sablée est parfaite et la crème aux amandes fondante!
RECETTE🍐🍐🍐
INGREDIENTS pâte sablée:
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 3 c à s de sucre en poudre
– une pincée de sel
– un jaune d’oeuf
– 2 c à s d’huile de tournesol
– 2 c à s de lait
PREPARATION DE LA PATE SABLEE:
- Tout d’abord sabler entre les doigts 250 g de farine avec 125 g de beurre. Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel.
- Mélanger rapidement. Ajouter un jaune d’oeuf, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de lait et amalgamer le tout. Mélanger rapidement, ne pas pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée jusqu’à former une boule de pâte.
- Si la pâte est un peu molle, la laisser reposer au frais sinon l’utiliser de suite en l’étalant sur du papier sulfurisé puis la placer avec le papier dans un moule (moi j’ai utilisé un moule à charnières amovible de 25,5 cm de diamètre).
Mettre le moule avec la pâte au frais le temps de préparer la crème aux amandes!
INGREDIENTS crème aux amandes:
– 187 g de beurre mou (pas fondu)
– 187 g de sucre en poudre
– un sachet de sucre vanillé
– 3 oeufs
– 187 g d’amandes en poudre
– 3 c à s de farine
– quelques gouttes d’arôme d’amande amère ou vanille liquide
DECORATION:
– une grosse boîte de poires au sirop
– des amandes effilées
PREPARATION DE LA CREME AUX AMANDES:
- Mélanger 187 g de beurre mou pas fondu, avec 187 g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 187 g d’amandes en poudre.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de farine.
- Pour parfumer la pâte, à la place des 3 cuillères à soupe de rhum, j’ai mis quelques gouttes d’arôme d’amande amère mais attention il faut bien doser sinon mettre de la vanille liquide!
- Verser ce mélange sur le fond de tarte et disposer harmonieusement des poires coupées en lamelles sur le dessus comme dans la photo (j’ai utilisé une grosse boîte de poires au sirop!).
- Parsemer d’amandes effilées. Puis enfourner pour environ 35 minutes four à 180°c jusqu’à ce que la tarte soit cuite, et joliment dorée!
P.S; on peut la lustrer, la rendre brillante avec soi un nappage gélifiant du commerce ou bien tout simplement en la badigeonnant légèrement avec de la confiture d’abricots (sans pulpe) chauffée pour la liquéfier!
source: une recette tirée du site Marmiton.
Pour couper les poires en lamelles, on prend une demi poire égouttée qu’on pose sur une planche à découper puis on coupe horizontalement des lamelles et ensuite à l’aide d’un grand couteau large ou autre , on soulève la poire en lamelle et on la couche délicatement sur la pâte en l’étalant (voir la photo)🍐🍐🍐
Voici une part découpée pour que vous ayez une idée de l’intérieur!
Régalez-vous!
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