One pot pasta au boeuf et à la tomate

Bonjour,

voici ma recette de ce plat connu sous le nom de « one pot pasta », déclinable selon ses envies et les ingrédients qu’on a sous la main! On peut changer de viande, comme on peut changer de légumes, et créer un plat à son goût! Cette façon de cuisiner les pâtes, nous vient des Etats-unis.

Le principe est simple, il suffit de tout mettre à cuire en même temps, la viande, les épices et herbes aromatiques, les légumes et les pâtes. Couvrir d’eau et laisser cuire. Ceci dit, j’aime bien faire revenir la viande à feu vif au départ avant d’incorporer tous les ingrédients!

Mes gourmands raffolent de ce plat!

A vrai dire cette façon de faire je la connais depuis toujours, puisque c’est ainsi que ma mère nous a toujours préparé les pâtes en sauce et elle procédait de la même manière avec le riz! Et voilà que je découvre que ce plat porte le nom de « one pot pasta » et en faisant une recherche rapide sur le net, je me rends compte que ce plat a fait le tour de plusieurs blogs de cuisine.

Simple, rapide à faire et délicieux, que demander de plus?

Voici ma RECETTE improvisée:

Ingrédients:

  • 300 g de boeuf haché (on peut prendre 3 steaks hachés)

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 poivron rouge ou jaune en lanières fines

  • du basilic frais (j’en avais du frais congelé) ciselé

  • un filet d’huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de boeuf

  • du poivre

  • environ 200 ml de coulis de tomates

  • 1  cuillère à soupe bien pleine de concentré de tomates

  • un morceau de sucre (pour ôter l’acidité de la tomate)

  • une petite barquette de tomates cerises coupées en deux

  • de la mozarella râpée ou bien une boule qu’on hache

  • 250 g de pâtes  » penne rigate »

PREPARATION:

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse, profonde.

Faire revenir rapidement le boeuf haché.

Ajouter l’oignon haché, le poivron en lanières puis les tomates cerises, l’ail.

Faire revenir l’ensemble à feu vif puis baisser le feu, et ajouter tous les autres ingrédients.

Couvrir largement d’eau. Mélanger dès le début de l’ébullition pour que les pâtes ne collent pas au fond.

Laisser cuire, à feu moyen et sans couvercle. Pensez à mélanger de temps en temps et si les pâtes ne sont pas cuites et que le niveau d’eau a baissé, en rajouter juste ce qu’il faut pour avoir, au final un bon plat de pâtes en sauce, onctueux, ni trop liquide, ni trop sec.

Il faut savoir qu’en refroidissant, les pâtes vont absorber encore l’eau, alors arrangez-vous pour que la sauce ne soit pas trop sèche en fin de cuisson.

Quand les pâtes sont cuites, on ajoute la  mozarella ou autre fromage comme le parmesan ou même l’emmental, les deux râpés!

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin! Parsemer de basilic frais pendant la saison et …

régalez-vous!

 

 

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Kefta grillée

Bonjour,

il est temps pour moi de mettre une recette de kefta grillée dans ce blog; la recette est tellement facile, vu qu’il s’agit de grillades que je n’ai jamais pensé publier une telle recette mais vu que certaines personnes me l’ont demandée sur Instagram, je partage alors avec vous ma recette de kefta.

Ce sont des grillades  très très appréciées au Maroc! Et bien entendu préparé là-bas c’est bien meilleur. Elles sont préparés devant les boucheries, à l’extérieur, les gens choisissent la viande de leur choix et elle est de suite confiée à celui qui va l’assaisonner et griller sur des braises, avec le charbon de bois… Les grillades, ainsi préparées sont délicieuses et ça sent si bon qu’on ne peut y résister!

Le thé à la menthe accompagne à merveille ce plat! Un bon pain, des salades fraîches variées et on se régale!!!

Voici ma RECETTE, (pour une grande assiette!)

Ingrédients:

  • 1 kilo de kefta (viande hachée) de boeuf ou de mouton (ici du boeuf!)

  • de l’huile juste pour mélanger le tout

  • 1 oignon râpé ou bien haché finement

  • du persil et de la coriandre fraîche, les deux hachés finement (j’aime mettre plus de coriandre que de persil!)

  • du sel

  • du poivre

  • une PETITE pincée de piment fort pilé

  • 2 c à c bien pleines de paprikas

  • 1 bonne c à c de cumin bien parfumé

  • 2 tiges de menthe fraîche (on ne prend que les feuilles qu’on hache finement) mais c’est facultatif! Moi j’aime en mettre de temps en temps, ça donne un bon goût et parfum!

Mélanger avec les mains la viande et l’assaisonnement et former des boudins comme sur la photo.

Les cuire de préférence sur un barbecue au charbon, sinon en hiver sur un barbecue électrique!

Dès que la viande est grillée de toute part, la sortir rapidement pour ne pas qu’elle se dessèche! Les keftas doivent être cuites rapidement et moelleuses!

J’aime griller des tomates et oignon en rondelles, je trouve que ça se marie bien avec ces grillades et surtout ça me rappelle les keftas dégustées au Maroc!

Si la viande est de bonne qualité avec ce qu’il faut de gras, vous aurez de savoureuses grillades!

Servir de suite avec un bon verre de thé à la menthe et du pain maison de préférence!

Des salades, frites pour les gourmands et des olives marinées si vous avez!

Régalez-vous!

Capellini sauce napolitaine

Bonjour!


Aujourd’hui je partage avec vous ma recette des spaghetti à la napolitaine, une recette facile vraiment délicieuse!
C’est le plat préféré de mes enfants après les lasagnes. C’est une sauce avec viande mais surtout riche en légumes!

RECETTE

INGREDIENTS: Pour 4 à 5 assiettes!

-500 g de pâtes  » capellini   » ou spaghetti
-200g de viande hachée (aujourd’hui j’ai mis 300 g)
-1 gros oignon haché finement
-2 gros poivrons rouge découpés en fines lanières
-4 gousses d’ail passées au presse-ail
-1 petite boîte de tomates concassées finement
-1 cuill. à soupe de concentré de tomates
-1 morceau de sucre pour ôter l’acidité de la tomate
-6 c à s  d’huile d’olive et une noix de beurre
-du thym et du laurier (un bouquet)
-du fromage râpé (gruyère ou parmesan)
-du sel et du poivre

METHODE:

***Verser l’huile d’olive et ajouter le beurre dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée dans cette huile.

***Ajouter sur la viande l’oignon haché finement ainsi que les poivrons coupés en fines lanières. Mélanger et laisser dorer le tout.

***Ajoutez alors la boîte de tomates et l’ail passé au presse-ail.

Couvrir d’eau (je remplis d’eau 3 à 4 fois la boîte de tomates vide!) et rajouter le concentré de tomates. Saler et poivrer. Mettre dans la sauce le petit bouquet thym/laurier et le morceau de sucre. Mélanger et laisser mijoter à couvert.

***Pendant ce temps, on fait cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Cuisson des pâtes « al dente » bien sûr! Mais on peut aussi cuire les pâtes quand la sauce est prête!

Egouttez les pâtes mais pas trop (faire ça rapidement), les mélanger avec la sauce qui aura réduit juste ce qu’il faut et servez sans plus attendre avec du fromage à volonté!

Régalez-vous!

Poulet chasseur

 

Bonsoir,

voici la recette de mon dernier plat partagé sur instagram; cette recette est rapide à faire et délicieuse!

C’est une idée de plat pour varier un peu.

Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet sans la peau, découpées en deux chacune
  • un filet d’huile d’olive
  • un oignon rouge en lamelles fines
  • 1 gousse d’ail passée au presse-ail
  • un bouquet de thym et romarin frais (à défaut on peut utiliser du thym et romarin séchés)
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles (on peut mettre des vertes aussi)
  • du sel et du poivre
  • en principe dans ce plat, il faut ajouter un verre de vin blanc que j’ai remplacé par du jus de citron
  • on peut ajouter des câpres si on aime.

Servir accompagné de pâtes de son choix.

Préparation:

Chauffez l’huile dans une grande sauteuse ou cocotte et faire revenir les morceaux de poulet, à feu vif quelques minutes le temps que les morceaux soient bien dorés de toutes parts.

Ajoutez alors l’oignon puis l’ail. Faire revenir quelques minutes puis ajouter la tomate en boîte, de l’eau (je me sers de la boîte de tomates vide que je remplis 2 ou 3 fois, il faut de l’eau à hauteur de la viande) puis dès l’ébullition rajoutez  le cube de bouillon émiétté.

Ajoutez le bouquet d’herbes. Salez et poivrez.

Quand le poulet est cuit, ajoutez les olives et les câpres.

Quand la sauce est onctueuse, c’est prêt! (ne pas trop réduire pour avoir suffisamment de sauce).

Disposez le poulet sur un lit de pâtes, nappez de sauce et servez chaud!

Régalez-vous!

Tajine de kefta aux oeufs

Bonsoir,

voici un plat marocain qu’on ne présente plus, très connu et  très apprécié! Je suppose que chaque famille a sa recette, ici je vous présente ma façon de faire.

C’est un plat facile et rapide à faire. Ici j’ai utilisé un tajine en poterie pour la cuisson pour le merveilleux goût qu’il apporte au plat mais on peut bien entendu préparer cette recette dans un autre récipient.

RECETTE

Ingrédients pour la « kefta » ou boulettes de viande de boeuf hachée:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • du sel et du poivre

Ingrédients pour la sauce tomate:

  • une petite boîte de tomates finement concassées ou en purée
  • 1 oignon finement haché
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • les mêmes épices que pour la viande: 1 c à c de cumin, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • environ 6 c à s d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • 1 c à s de concentré de tomate

Finition:

  • 4 oeufs

PREPARATION:

Dans un premier temps, assaisonner la viande hachée avec les épices citées et le persil. Mélanger.

Puis dans un tajine ou bien une sauteuse ou grande poêle, verser l’huile et y faire revenir l’ oignon.

Ajouter la tomate et le concentré de tomates, l’ail, les épices ainsi qu’un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter.

Quand la sauce tomate a réduit (mais pas complètement hein? …car il faut garder de quoi saucer le pain au final), ajouter les boulettes de viande assaisonnée en les répartissant sur la sauce et laisser cuire.

Quand c’est cuit, casser des oeufs sur le plat de « kefta ». Ne pas mélanger les oeufs, laisser cuire à couvert.

Saupoudrer de persil frais haché avant de servir ce délicieux tajine avec un bon pain maison si possible.

Parfois pour les enfants, je fais cuire du riz à part et je leur sers une portion de riz et des boulettes à la tomate à côté et ils aiment bien!

Moi je préfère manger ce plat tel quel, juste avec un bon pain et terminer le repas avec un bon verre de thé à la menthe! Et vous?

Régalez-vous!

Poulet au curry et fruits

 

Bonjour,

voici comme promis aux personnes qui m’ont demandé la recette de ce délicieux plat sucré/salé ma recette! Je rappelle que dans ce blog, j’ai déjà partagé avec vous une succulente recette de poulet au curry et ananas ici  mais comme dans cette recette, totalement improvisée, j’ai ajouté d’autres ingrédients comme des raisins secs mais aussi une touche de miel en fin de cuisson, pour renforcer le goût du sucré/salé, je préfère vous publier cette nouvelle recette avec les modifications apportées! Comme ça selon vos envies, vous pouvez tester la recette de votre choix!

Ce plat a beaucoup plu donc je veux bien le partager avec vous et je souhaite qu’il vous plaira comme il nous a plu!

Ingrédients:

  • un petit poulet entier découpé en morceaux (ou des cuisses de poulet!)
  • 2 oignons en lamelles
  • un poivron rouge ou jaune coupé en lamelles fines ou en dés.
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 petite boîte d’ananas en dés avec son sirop
  • une petite poignée de raisins secs trempée dans de l’eau chaude
  • du sel et poivre
  • un filet d’huile de sésame (ou huile d’olive)
  • 2 c à c de curry en poudre
  • un petit morceau de gingembre frais râpé
  • 1 c à s de miel de fleurs liquide

 

PREPARATION:

 

Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile et faire dorer les morceaux de poulet à feu vif et en couvrant la poêle! Il faut retourner les morceaux souvent, jusqu’à coloration.

Je vous laisse imaginer la bonne odeur qui s’échappe et réveille les papilles!

Saler.  Poivrer assez généreusement!

Ajouter l’oignon ainsi que l’ail passé au presse ail! Puis les lamelles de poivron!

Baisser le feu et mélanger!

Remuer souvent puis ajouter le curry ainsi que le gingembre frais râpé.

Ensuite ajouter la boîte d’ananas en dés entière (fruits et sirop) et les raisins secs égouttés.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux (on laisse le temps au poulet de cuire).

Pour finir, incorporer la boîte de lait de coco. Laisser mijoter à nouveau quelques minutes, puis en dernier lieu, quand la sauce a un peu réduit et devient onctueuse, on ajoute la cuillerée de miel.

Servir ce délicieux plat de poulet au curry et fruits avec un bon riz basmati et …

régalez-vous!!!

 

 

Tagliatelles aux épinards, champignons et saumon fumé

 

Bonsoir,

 

voici comme promis ma recette de la sauce aux épinards, champignons et saumon fumé simple et délicieuse!!!

RECETTE:

 

Ingrédients:

 

  • 500 g d’épinards frais lavés et  bien égouttés (on peut les passer dans l’essoreuse à salade!)
  • une gousse d’ail
  • une petite barquette de champignons de Paris frais pelés et coupés en lamelles (ne pas les laver, juste les essuyer si besoin et enlever proprement les pieds terreux)
  • 200 g de saumon fumé coupé en morceaux.
  • un pot de crème fraîche épaisse.
  • du parmesan râpé
  • un paquet de tagliatelles fraîches au rayon des pâtes fraîches (elles cuisent en 3 minutes!)
  • du sel et du poivre
  • de l’huile d’olive

 

 

Préparation:

 

Dans une grande poêle profonde, verser un peu d’huile d’olive et y jeter les épinards, l’ail écrasé et laisser cuire. Les épinards vont réduire de volume et rendre de l’eau.

Dans une autre poêle verser un peu d’huile d’olive et y faire cuire les champignons qui vont également rendre de l’eau. Laisser cuire et les égoutter. Réserver.

Quand l’eau des épinards s’est évaporée, ajouter les champignons puis autant de crème fraîche qu’il faut pour avoir une belle sauce suffisante pour accompagner nos tagliatelles. Je fais à l’oeil! Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger.

Poivrer puis ajouter le saumon fumé en dernier lieu.

Goutter et ne saler que si nécessaire. Ne pas trop saler car le saumon fumé est déjà riche en sel!

Et voilà c’est simple, rapide à faire et c’est un pur délice.

Servir avec des tagliatelles cuites selon les indications portées sur le paquet et …

 

régalez-vous!

 

Tajine aux pommes de terre

 

Bonjour,

voici la recette de ce délicieux tajine de veau aux pommes de terre et olives, un classique de la cuisine marociane qui plaît beaucoup chez moi!
RECETTE
INGREDIENTS:
– de la viande de veau (environ 1 kg et demi ) on met la quantité qu’on veut selon le nombre de personnes.
– 1 gros oignon rouge ( rouge par nostalgie des beaux oignons rouges du Maroc utilisés en cuisine au quotidien) mais un oignon blanc convient très bien!
– 1 grosse tomate pelée ou émondée et épépinée 
– 1 c à c de sel
– 1/2 c à c de poivre
– 1/2 c à c de gingembre en poudre
– 1 c à c de curcuma
– un peu de persil et coriandre haché
– 2 gousses d’ail passées au presse-ail
– 1 demi verre d’un mélannge huile et huile d’olive
– des pommes de terre (choisir une variété qui se tient à la cuisson)
– des olives rouges ou vertes
Moi ce que j’aime faire c’est épicer mes pommes de terre coupées en quartiers, avec un peu de sel, du poivre, du curcuma et du persil et coriandre, je mélange le tout et les réserve jusqu’à ce que la viande soient bien cuite.

 PREPARATION

Comme pour tous les tajines, dans une cocotte, on fait revenir la viande avec  l’huile, l’oignon haché, l’ail, et les épices (si ça colle, on ajoute quelques cuillérées d’eau). J’ai mis toutes les épices citées plus un peu de coriandre hachée avec la viande. 

On remue souvent et on prépare en même temps les pommes de terre, qu’on épice et réserve!

Quand on a fait revenir la viande et qu’elle est bien imprégnée des épices, on ajoute la tomate pelée, épépinée et coupée en petits dès!

Mélanger et couvrir d’eau la viande juste à hauteur de la viande, à peine couverte. 

Laisser bien cuire la viande et dès qu’elle est bien cuite mais peut tenir encore à la cuisson, ajouter les pommes de terre épicées.

Laisser cuire, mais pas longtemps, il faut surveiller à partir de 5 à 8 minutes de cuisson.

Au final, on doit obtenir une belle sauce onctueuse, il doit y en avoir assez pour saucer le pain mais juste ce qu’il faut!

Pendant que les pommes de terre cuisent, on fait bouillir quelques minutes les olives rouges ou vertes puis on les égoutte et on les rajoute dans la cocotte.

celui-ci avec des olives vertes!

 

Régalez-vous!

Poulet à la marocaine

Bonjour,

j’ai déjà posté ma recette du poulet à la marocaine mais je vous remets la recette ici.

Cette fois-ci j’ai laissé mon poulet dans la marinade toute une nuit et franchement ça se ressent au niveau du goût. En effet, la chair du poulet est plus goûteuse, car imprégnée des bonnes épices et herbes.

Voici une idée de repas à la marocaine, le plat principal étant le poulet doré au four et sa sauce aux olives et citrons confits onctueuse et tout autour une variété de salades (avec entre autres de la salade de riz, et de la salade de pommes de terre) mais aussi des frites « faites maison », qui accompagnent à merveille ce plat.

RECETTE

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1 kg 500
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail passées au presse-ail
  • 1 c à s de persil et 1 c à s de coriandre hachés
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • la pointe du couteau de cumin en poudre
  • 1 c à c  bien pleine de curcuma en poudre
  • 1 c à c de beurre rance ou « smen » (facultatif)
  • un demi-verre d’un mélange huile d’olive et huile de tournesol
  • il m’arrive de rajouter 1 c à c de paprikas, c’est selon si on veut une sauce jaune ou une sauce légèrement rouge

Garniture:

  • des olives
  • 1 citron confit

Pour dorer le poulet: (les quantités à l’oeil, c’est en fonction du poulet!)

  • de la harissa (ça ne piquera pas alors mettez ce qu’il faut pour avoir un beurre bien rouge, c’est ce qui va donner une jolie couleur dorée au poulet!)
  • du beurre

Préparation:

La veille (si on peut c’est mieux!), nettoyer le poulet, le frotter avec du sel et du jus de citron à l’intérieur et à l’extérieur, bref bien le masser de partout lol!

Ensuite au bout d’une demi heure, le laver puis saupoudrer dessus toutes les épices ainsi que l’ail et les herbes, sauf l’oignon, l’huile et le « smen » qu’on réserve pour le lendemain, au moment de la cuisson.

On peut ajouter une c à c d’eau sur les épices juste pour pouvoir les étaler facilement sur la volaille, en prenant soin de bien en mettre de partout, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur mais aussi sous la peau au niveau du coup ou ailes ou cuisses, bref bien imprégner la volaille avec la marinade! En principe ça sent dejà très bon alors que c’est encore crue!

Ficeler le poulet au niveau des pattes et le déposer dans une grande boîte en plastique pour le mettre au réfrigérateur toute une nuit, voire plus!

Le lendemain, verser l’huile dans une cocotte minute, ajouter l’oignon puis le poulet, faire revenir quelques minutes le temps que l’oignon descende et commence à dorer très légèrement. Tourner de temps en temps le poulet. Si les épices commencent à accrocher sur le fond de la cocotte, ne pas hésiter à ajouter un demi verre d’eau ou moins!

Quand la viande est bien revenue, on ajoute la cuillère de smen et on couvre d’eau, à hauteur des cuisses (le poulet étant posé sur la poitrine!). Fermer la cocotte et dès le chuchotement de la soupape, compter de 15 à 18 minutes pas plus sinon il va se défaire!

Vérifier qu’il est bien cuit en le piquant au niveau des cuisses, l’eau ne doit pas s’échapper rosée!

Ensuite, on sort délicatement le poulet en s’aidant de deux grandes cuillères passoires et le déposer dans un plat allant au four.

Le badigeonner d’un mélange de beurre et de harissa (n’ayez aucune crainte ça ne pique pas, alors vous pouvez presser le tube lol! 2 à trois pressions) et le passer au four, pour le dorer de toutes parts, pensez à le retourner quand c’est nécessaire pour qu’il soit doré uniformément!

Pendant que le poulet est au four, on réduit la sauce aux oignons en mettant feu vif et sans couvercle! Quand la sauce a bien réduit, on ajoute des lamelles de citron confit sans la pulpe!

Et à part, on met des olives à bouillir pour les dessaler quelques minutes puis on les égoutte et on les plonge dans la sauce à la dernière minute au moment de servir!

Pour servir, poser le poulet doré au centre du plat, la sauce aux oignons, olives et citrons confits autour.

Régalez-vous!

 

Blanquette de poulet

Bonsoir,

je vous ai déjà publié ma recette de blanquette au poulet mais c’était une recette, on va dire express, vu que j’avais utilisé pour aller plus vite du blanc de poulet découpé en cubes. Là j’ai utilisé des cuisses de poulet entières! Ceci dit la méthode est la même et les ingrédients sont identiques à un détail près, cette fois j’ai parfumé ma blanquette avec des feuilles de laurier et du thym séché!

Le goût est succulent, la blanquette est onctueuse et avec le riz, c’est le régal assuré!

Ne pas hésiter à utiliser des champignons de Paris frais, c’est bien meilleur qu’une boîte insipide mais bien entendu, à défaut de champignons frais, la boîte peut faire l’affaire!

Je vous remets donc ici la recette avec les cuisses de poulet!

RECETTE pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet coupés chacune en deux (enlever la peau des hauts de cuisses)
  • 1 oignon émincé finement
  • une petite barquette de champignons de Paris frais,
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 1 jaune d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron
  • 5 c à soupe généreuses de crème fraîche épaisse
  • un peu d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • 2 feuilles de laurier et du thym séché (ou un bouquet thym/laurier)

Pour aller plus vite, préparer tous les ingrédients avant de commencer.

Essuyer les champignons pour enlever d’éventuelles traces de terre ou poussières, les peler et les couper en tranches.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Emincer finement l’oignon.

Dans une poêle profonde ou sauteuse, verser un peu d’huile, y faire dorer les cuisses de poulet à feu vif et à couvert pour éviter les éclaboussures! Veiller à bien faire dorer le poulet sur toutes les faces, en plus ça va raccourcir le temps de cuisson du poulet!

Une fois bien la viande bien dorée, ajouter l’oignon qu’on laisse suer puis dorer légèrement.

Ensuite, ajouter le thym et laurier et émietter sur le poulet le cube de bouillon de volaille.  Remuer doucement avec une cuillère en bois. Ajouter les carottes et les champignons. Poivrer et ajouter quelques verres d’eau, la quantité suffisante pour cuire les cuisses de poulet et les légumes. L’eau couvre à peine la viande.

Couvrir et  laisser cuire.

Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec la crème et le jus de citron (ne faites pas d’impasse sur le jus de citron, car il apporte une touche d’acidité et du goût au plat!)

Quand la viande et les légumes sont cuits, il doit rester encore un peu de bouillon. Ajoutez le mélange crème/oeuf/jus de citron et laisser épaissir un peu. Quelques minutes suffisent.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, notamment en ce qui concerne le sel qui peu manquer!

Servir cette succulente blanquette avec du riz basmati de préférence.

Régalez-vous!