Tajine de kefta aux oeufs

Bonsoir,

voici un plat marocain qu’on ne présente plus, très connu et  très apprécié! Je suppose que chaque famille a sa recette, ici je vous présente ma façon de faire.

C’est un plat facile et rapide à faire. Ici j’ai utilisé un tajine en poterie pour la cuisson pour le merveilleux goût qu’il apporte au plat mais on peut bien entendu préparer cette recette dans un autre récipient.

RECETTE

Ingrédients pour la « kefta » ou boulettes de viande de boeuf hachée:

  • 500 g de viande hachée
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • du sel et du poivre

Ingrédients pour la sauce tomate:

  • une petite boîte de tomates finement concassées ou en purée
  • 1 oignon finement haché
  • 1 c à s de persil haché
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • les mêmes épices que pour la viande: 1 c à c de cumin, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • environ 6 c à s d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • 1 c à s de concentré de tomate

Finition:

  • 4 oeufs

PREPARATION:

Dans un premier temps, assaisonner la viande hachée avec les épices citées et le persil. Mélanger.

Puis dans un tajine ou bien une sauteuse ou grande poêle, verser l’huile et y faire revenir l’ oignon.

Ajouter la tomate et le concentré de tomates, l’ail, les épices ainsi qu’un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter.

Quand la sauce tomate a réduit (mais pas complètement hein? …car il faut garder de quoi saucer le pain au final), ajouter les boulettes de viande assaisonnée en les répartissant sur la sauce et laisser cuire.

Quand c’est cuit, casser des oeufs sur le plat de « kefta ». Ne pas mélanger les oeufs, laisser cuire à couvert.

Saupoudrer de persil frais haché avant de servir ce délicieux tajine avec un bon pain maison si possible.

Parfois pour les enfants, je fais cuire du riz à part et je leur sers une portion de riz et des boulettes à la tomate à côté et ils aiment bien!

Moi je préfère manger ce plat tel quel, juste avec un bon pain et terminer le repas avec un bon verre de thé à la menthe! Et vous?

Régalez-vous!

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Poulet au curry et fruits

 

Bonjour,

voici comme promis aux personnes qui m’ont demandé la recette de ce délicieux plat sucré/salé ma recette! Je rappelle que dans ce blog, j’ai déjà partagé avec vous une succulente recette de poulet au curry et ananas ici  mais comme dans cette recette, totalement improvisée, j’ai ajouté d’autres ingrédients comme des raisins secs mais aussi une touche de miel en fin de cuisson, pour renforcer le goût du sucré/salé, je préfère vous publier cette nouvelle recette avec les modifications apportées! Comme ça selon vos envies, vous pouvez tester la recette de votre choix!

Ce plat a beaucoup plu donc je veux bien le partager avec vous et je souhaite qu’il vous plaira comme il nous a plu!

Ingrédients:

  • un petit poulet entier découpé en morceaux (ou des cuisses de poulet!)
  • 2 oignons en lamelles
  • un poivron rouge ou jaune coupé en lamelles fines ou en dés.
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 petite boîte d’ananas en dés avec son sirop
  • une petite poignée de raisins secs trempée dans de l’eau chaude
  • du sel et poivre
  • un filet d’huile de sésame (ou huile d’olive)
  • 2 c à c de curry en poudre
  • un petit morceau de gingembre frais râpé
  • 1 c à s de miel de fleurs liquide

 

PREPARATION:

 

Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile et faire dorer les morceaux de poulet à feu vif et en couvrant la poêle! Il faut retourner les morceaux souvent, jusqu’à coloration.

Je vous laisse imaginer la bonne odeur qui s’échappe et réveille les papilles!

Saler.  Poivrer assez généreusement!

Ajouter l’oignon ainsi que l’ail passé au presse ail! Puis les lamelles de poivron!

Baisser le feu et mélanger!

Remuer souvent puis ajouter le curry ainsi que le gingembre frais râpé.

Ensuite ajouter la boîte d’ananas en dés entière (fruits et sirop) et les raisins secs égouttés.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux (on laisse le temps au poulet de cuire).

Pour finir, incorporer la boîte de lait de coco. Laisser mijoter à nouveau quelques minutes, puis en dernier lieu, quand la sauce a un peu réduit et devient onctueuse, on ajoute la cuillerée de miel.

Servir ce délicieux plat de poulet au curry et fruits avec un bon riz basmati et …

régalez-vous!!!

 

 

Tagliatelles aux épinards, champignons et saumon fumé

 

Bonsoir,

 

voici comme promis ma recette de la sauce aux épinards, champignons et saumon fumé simple et délicieuse!!!

RECETTE:

 

Ingrédients:

 

  • 500 g d’épinards frais lavés et  bien égouttés (on peut les passer dans l’essoreuse à salade!)
  • une gousse d’ail
  • une petite barquette de champignons de Paris frais pelés et coupés en lamelles (ne pas les laver, juste les essuyer si besoin et enlever proprement les pieds terreux)
  • 200 g de saumon fumé coupé en morceaux.
  • un pot de crème fraîche épaisse.
  • du parmesan râpé
  • un paquet de tagliatelles fraîches au rayon des pâtes fraîches (elles cuisent en 3 minutes!)
  • du sel et du poivre
  • de l’huile d’olive

 

 

Préparation:

 

Dans une grande poêle profonde, verser un peu d’huile d’olive et y jeter les épinards, l’ail écrasé et laisser cuire. Les épinards vont réduire de volume et rendre de l’eau.

Dans une autre poêle verser un peu d’huile d’olive et y faire cuire les champignons qui vont également rendre de l’eau. Laisser cuire et les égoutter. Réserver.

Quand l’eau des épinards s’est évaporée, ajouter les champignons puis autant de crème fraîche qu’il faut pour avoir une belle sauce suffisante pour accompagner nos tagliatelles. Je fais à l’oeil! Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger.

Poivrer puis ajouter le saumon fumé en dernier lieu.

Goutter et ne saler que si nécessaire. Ne pas trop saler car le saumon fumé est déjà riche en sel!

Et voilà c’est simple, rapide à faire et c’est un pur délice.

Servir avec des tagliatelles cuites selon les indications portées sur le paquet et …

 

régalez-vous!

 

Tajine aux pommes de terre

 

Bonjour,

voici la recette de ce délicieux tajine de veau aux pommes de terre et olives, un classique de la cuisine marociane qui plaît beaucoup chez moi!
RECETTE
INGREDIENTS:
– de la viande de veau (environ 1 kg et demi ) on met la quantité qu’on veut selon le nombre de personnes.
– 1 gros oignon rouge ( rouge par nostalgie des beaux oignons rouges du Maroc utilisés en cuisine au quotidien) mais un oignon blanc convient très bien!
– 1 grosse tomate pelée ou émondée et épépinée 
– 1 c à c de sel
– 1/2 c à c de poivre
– 1/2 c à c de gingembre en poudre
– 1 c à c de curcuma
– un peu de persil et coriandre haché
– 2 gousses d’ail passées au presse-ail
– 1 demi verre d’un mélannge huile et huile d’olive
– des pommes de terre (choisir une variété qui se tient à la cuisson)
– des olives rouges ou vertes
Moi ce que j’aime faire c’est épicer mes pommes de terre coupées en quartiers, avec un peu de sel, du poivre, du curcuma et du persil et coriandre, je mélange le tout et les réserve jusqu’à ce que la viande soient bien cuite.

 PREPARATION

Comme pour tous les tajines, dans une cocotte, on fait revenir la viande avec  l’huile, l’oignon haché, l’ail, et les épices (si ça colle, on ajoute quelques cuillérées d’eau). J’ai mis toutes les épices citées plus un peu de coriandre hachée avec la viande. 

On remue souvent et on prépare en même temps les pommes de terre, qu’on épice et réserve!

Quand on a fait revenir la viande et qu’elle est bien imprégnée des épices, on ajoute la tomate pelée, épépinée et coupée en petits dès!

Mélanger et couvrir d’eau la viande juste à hauteur de la viande, à peine couverte. 

Laisser bien cuire la viande et dès qu’elle est bien cuite mais peut tenir encore à la cuisson, ajouter les pommes de terre épicées.

Laisser cuire, mais pas longtemps, il faut surveiller à partir de 5 à 8 minutes de cuisson.

Au final, on doit obtenir une belle sauce onctueuse, il doit y en avoir assez pour saucer le pain mais juste ce qu’il faut!

Pendant que les pommes de terre cuisent, on fait bouillir quelques minutes les olives rouges ou vertes puis on les égoutte et on les rajoute dans la cocotte.

celui-ci avec des olives vertes!

 

Régalez-vous!

Poulet à la marocaine

Bonjour,

j’ai déjà posté ma recette du poulet à la marocaine mais je vous remets la recette ici.

Cette fois-ci j’ai laissé mon poulet dans la marinade toute une nuit et franchement ça se ressent au niveau du goût. En effet, la chair du poulet est plus goûteuse, car imprégnée des bonnes épices et herbes.

Voici une idée de repas à la marocaine, le plat principal étant le poulet doré au four et sa sauce aux olives et citrons confits onctueuse et tout autour une variété de salades (avec entre autres de la salade de riz, et de la salade de pommes de terre) mais aussi des frites « faites maison », qui accompagnent à merveille ce plat.

RECETTE

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1 kg 500
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail passées au presse-ail
  • 1 c à s de persil et 1 c à s de coriandre hachés
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • la pointe du couteau de cumin en poudre
  • 1 c à c  bien pleine de curcuma en poudre
  • 1 c à c de beurre rance ou « smen » (facultatif)
  • un demi-verre d’un mélange huile d’olive et huile de tournesol

Garniture:

  • des olives
  • 1 citron confit

Pour dorer le poulet: (les quantités à l’oeil, c’est en fonction du poulet!)

  • de la harissa (ça ne piquera pas alors mettez ce qu’il faut pour avoir un beurre bien rouge, c’est ce qui va donner une jolie couleur dorée au poulet!)
  • du beurre

Préparation:

La veille (si on peut c’est mieux!), nettoyer le poulet, le frotter avec du sel et du jus de citron à l’intérieur et à l’extérieur, bref bien le masser de partout lol!

Ensuite au bout d’une demi heure, le laver puis saupoudrer dessus toutes les épices ainsi que l’ail et les herbes, sauf l’oignon, l’huile et le « smen » qu’on réserve pour le lendemain, au moment de la cuisson.

On peut ajouter une c à c d’eau sur les épices juste pour pouvoir les étaler facilement sur la volaille, en prenant soin de bien en mettre de partout, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur mais aussi sous la peau au niveau du coup ou ailes ou cuisses, bref bien imprégner la volaille avec la marinade! En principe ça sent dejà très bon alors que c’est encore crue!

Ficeler le poulet au niveau des pattes et le déposer dans une grande boîte en plastique pour le mettre au réfrigérateur toute une nuit, voire plus!

Le lendemain, verser l’huile dans une cocotte minute, ajouter l’oignon puis le poulet, faire revenir quelques minutes le temps que l’oignon descende et commence à dorer très légèrement. Tourner de temps en temps le poulet. Si les épices commencent à accrocher sur le fond de la cocotte, ne pas hésiter à ajouter un demi verre d’eau ou moins!

Quand la viande est bien revenue, on ajoute la cuillère de smen et on couvre d’eau, à hauteur des cuisses (le poulet étant posé sur la poitrine!). Fermer la cocotte et dès le chuchotement de la soupape, compter de 15 à 18 minutes pas plus sinon il va se défaire!

Vérifier qu’il est bien cuit en le piquant au niveau des cuisses, l’eau ne doit pas s’échapper rosée!

Ensuite, on sort délicatement le poulet en s’aidant de deux grandes cuillères passoires et le déposer dans un plat allant au four.

Le badigeonner d’un mélange de beurre et de harissa (n’ayez aucune crainte ça ne pique pas, alors vous pouvez presser le tube lol! 2 à trois pressions) et le passer au four, pour le dorer de toutes parts, pensez à le retourner quand c’est nécessaire pour qu’il soit doré uniformément!

Pendant que le poulet est au four, on réduit la sauce aux oignons en mettant feu vif et sans couvercle! Quand la sauce a bien réduit, on ajoute des lamelles de citron confit sans la pulpe!

Et à part, on met des olives à bouillir pour les dessaler quelques minutes puis on les égoutte et on les plonge dans la sauce à la dernière minute au moment de servir!

Pour servir, poser le poulet doré au centre du plat, la sauce aux oignons, olives et citrons confits autour.

Régalez-vous!

 

Blanquette de poulet

Bonsoir,

je vous ai déjà publié ma recette de blanquette au poulet mais c’était une recette, on va dire express, vu que j’avais utilisé pour aller plus vite du blanc de poulet découpé en cubes. Là j’ai utilisé des cuisses de poulet entières! Ceci dit la méthode est la même et les ingrédients sont identiques à un détail près, cette fois j’ai parfumé ma blanquette avec des feuilles de laurier et du thym séché!

Le goût est succulent, la blanquette est onctueuse et avec le riz, c’est le régal assuré!

Ne pas hésiter à utiliser des champignons de Paris frais, c’est bien meilleur qu’une boîte insipide mais bien entendu, à défaut de champignons frais, la boîte peut faire l’affaire!

Je vous remets donc ici la recette avec les cuisses de poulet!

RECETTE pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet coupés chacune en deux (enlever la peau des hauts de cuisses)
  • 1 oignon émincé finement
  • une petite barquette de champignons de Paris frais,
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 1 jaune d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron
  • 5 c à soupe généreuses de crème fraîche épaisse
  • un peu d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • 2 feuilles de laurier et du thym séché (ou un bouquet thym/laurier)

Pour aller plus vite, préparer tous les ingrédients avant de commencer.

Essuyer les champignons pour enlever d’éventuelles traces de terre ou poussières, les peler et les couper en tranches.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Emincer finement l’oignon.

Dans une poêle profonde ou sauteuse, verser un peu d’huile, y faire dorer les cuisses de poulet à feu vif et à couvert pour éviter les éclaboussures! Veiller à bien faire dorer le poulet sur toutes les faces, en plus ça va raccourcir le temps de cuisson du poulet!

Une fois bien la viande bien dorée, ajouter l’oignon qu’on laisse suer puis dorer légèrement.

Ensuite, ajouter le thym et laurier et émietter sur le poulet le cube de bouillon de volaille.  Remuer doucement avec une cuillère en bois. Ajouter les carottes et les champignons. Poivrer et ajouter quelques verres d’eau, la quantité suffisante pour cuire les cuisses de poulet et les légumes. L’eau couvre à peine la viande.

Couvrir et  laisser cuire.

Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec la crème et le jus de citron (ne faites pas d’impasse sur le jus de citron, car il apporte une touche d’acidité et du goût au plat!)

Quand la viande et les légumes sont cuits, il doit rester encore un peu de bouillon. Ajoutez le mélange crème/oeuf/jus de citron et laisser épaissir un peu. Quelques minutes suffisent.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, notamment en ce qui concerne le sel qui peu manquer!

Servir cette succulente blanquette avec du riz basmati de préférence.

Régalez-vous!

Blanquette de poulet « express »

Bonsoir,

si vous n’avez pas le temps de cuisiner et que vous avez une envie irrésistible de blanquette au poulet, cette recette est pour vous, simple, rapide et surtout délicieuse!!!

Je la prépare souvent car je sais qu’elle plaît à coup sûr!

Voici sans plus tarder la recette:

RECETTE

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet coupés en cubes
  • 1 oignon émincé finement
  • une petite barquette de champignons de Paris frais, c’est meilleur mais à défaut on peut utiliser une boîte de champignons
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 1 jaune d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron
  • 5 c à soupe généreuses de crème fraîche épaisse
  • un peu d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • PS. On peut rajouter un peu de persil frais finement haché ou même séché en fin de cuisson, en même temps que la crème

Essuyer les champignons pour enlever d’éventuelles traces de terre ou poussières, les peler et les couper en tranches.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Dans une poêle profonde ou sauteuse, verser un peu d’huile, y faire suer l’oignon puis ajouter les blancs de poulet. Ensuite ajouter les carottes et les champignons.

Vous voyez, jusque là on enchaîne donc c’est rapide! Et ça sent déjà bon!!!

Emietter le cube de bouillon volaille sur la préparation et ajouter quelques verres d’eau juste à hauteur de la viande, ni trop peu ni beaucoup!

Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire.

Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec la crème et le jus de citron (ne faites pas d’impasse sur le jus de citron, car il apporte une touche d’acidité et du goût au plat!)

Quand la viande et les légumes sont cuits, vous verrez ça cuit vite, ajoutez le mélange crème/oeuf/jus de citron et laisser épaissir un peu. Quelques minutes suffisent.

Servir cette succulente blanquette avec du riz (moi mon riz préféré est le riz basmati naturellement parfumé!).

Régalez-vous!

 

 

 

 

 

Blanquette de veau

Bonsoir,

voici une délicieuse recette de blanquette de veau à ma façon! C’est un plat classique de la cuisine française que j’apprécie beaucoup et que  j’aime bien préparer l’hiver, il embaume ma cuisine et met en appétit! C’est une bonne idée de plat familial, consistant et réconfortant, à manger accompagné de riz ou pâtes lorsqu’on ne met pas de pommes de terre! Ici j’ai rajouté dans ma blanquette des petites pommes de terre cuites à la vapeur!

Alors voici ma façon de procéder:

RECETTE:

Ingrédients:

  • environ 1 kg 200 de sauté de veau (viande découpée en gros cubes)
  • 1 c à s de beurre + 1 c à s d’huile
  • 2 c à s de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 carottes en grosses rondelles
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • un bouquet garni avec thym et laurier
  • 1 barquette de champignons de Paris frais
  • 1 blanc de poireau
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • le jus d’un demi citron

En complément:

  • Quelques pommes de terre cuites à la vapeur, qu’on rajoute à la fin, soit dans la sauce, soit servies à côté.
  • Facultatif: Si on veut, on peut ajouter 200 g d’oignons grelots, qu’on fait revenir dans du beurre en même temps que les champignons environ 15 minutes.
  • un peu de persil frais pour saupoudrer sur le plat au moment de servir.

 

Préparation:

 

  1. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile puis ajouter la viande. La faire bien dorer, donc jusqu’à coloration sur toutes les faces.
  2. Saupoudrer les morceaux de viande avec la farine. Remuer. Mouiller d’eau à hauteur de la viande.
  3. Ajouter le cube de bouillon de volaille, le blanc de poireau,  l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
  4. Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser cuire environ 1 h 30 (il m’arrive de me servir de la cocotte minute et je gagne du temps!)
  5. Quand la viande est presque cuite, on ajoute les carottes et on poursuit la cuisson.
  6. Séparément, dans une poêle, cuire les champignons frais (essuyés, pelés mais non lavés!!!), découpés en lamelles dans du beurre et c’est à ce moment qu’on peut ajouter en même temps que les champignons des oignons grelots.
  7. Quand la viande est bien cuite, très tendre, fondante,  la sortir de la cocotte et sortir également tous les légumes en les égouttant et réserver.
  8. Récupérer 2 louches de bouillon, y délayer 1 c à s de farine et les remettre dans la cocotte.
  9. Dans un bol, battre 2 jaunes d’oeuf avec 100 g de crème fraîche et le jus du demi citron et les incorporer dans la cocotte. Bien remuer.
  10. Goûter, saler si besoin et poivrer.
  11. Laisser épaissir en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
  12. Remettre alors la viande ainsi que tous les légumes, y compris les champignons dans la sauce. Rajouter les pommes de terre cuites à la vapeur dans la sauce ou bien les servir à côté!
  13. Saupoudrer de persil et servir chaud! On peut accompagner cette blanquette de pâtes ou riz, au choix sans les pommes de terre.

 

Régalez-vous!

Poulet à l’ananas et lait de coco

Bonjour, 
voici un des plats  préférés de ma petite tribu et qui plaît à coup sûr, le poulet à l’ananas, lait de coco et curry qui embaume toute la maison et donne envie de se mettre à table! 
Cette recette plaît  donc beaucoup à mes enfants, je la prépare à ma manière en dosant les épices comme j’aime!
INGREDIENTS:
– 4 cuisses de poulet ou hauts de cuisses sans la peau et découpées chacune en deux
– 1 gros oignon haché ou émincé
– 1 poivron jaune en dés
– 1 poivron rouge en dés 
– 1 gousse d’ail passé au presse ail
– 1 cuillère à soupe et demi de curry en poudre 
– une  demi c à c de gingembre en poudre
 – du sel et du poivre
on peu si on veut ajouter un peu de curcuma en poudre pour la couleur!
– un filet d’huile  de sésame ou bien une autre huile de son choix
– une boîte d’ananas (garder le sirop de la boîte!)
– une boîte de lait de coco
–  2 c à c de maïzena ou farine diluée dans un fond de lait froid pour lier la sauce
PREPARATION:
Dans une sauteuse, verser un peu d’huile, y faire dorer les morceaux de viande puis ajouter l’oignon, l’ail et les épices, baisser le feu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Quand les morceaux de viande sont bien enrobés avec les épices, ajouter les poivrons de couleur, épépinés et découpés en petits morceaux (moi j’aime couper des lamelles que je coupe ensuite en biseau pour avoir de jolies formes).
Quand les légumes ont bien sué, on incorpore juste le jus de la boîte d’ananas pour déglacer puis le lait de coco et on laisse la viande cuire à couvert et à feu doux!
Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, on ajoute l’ananas (rondelles découpées en petits dés).
Et pour  avoir une belle sauce onctueuse au final, on ajoute un peu de farine ou de maïzena diluée dans du lait!
Laisser épaissir la sauce, juste ce qu’il faut puis servir chaud, accompagné d’un bon riz basmati parfumé!
 
Régalez-vous!

Moussaka

Bonsoir,

normalement il faut une viande d’agneau ou mouton hachée  mais moi je la préfère avec du bœuf haché!
Ingrédients :
– 4 grosses aubergines bien fermes
– une grosse boite de tomates concassées ou bien de la purée de tomates
– 400 g de viande hachée (ici du boeuf)
– un gros oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– du sel et du poivre
– 70 à 100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel:
– 1/2 litre de lait
– 30 g de beurre
– une grosse cuillère à soupe de farine
– du sel et du poivre
– une petite pincée de noix de muscade
PREPARATION:
Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, faire revenir l’oignon haché. Ajouter alors la viande hachée, saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent pour bien séparer la viande.
Ajouter la tomate et faire cuire le tout environ 20 minutes. Il ne faut pas trop de jus dans la sauteuse en fin de cuisson!
Laver puis sécher les aubergines. Les couper dans le sens de la longueur en tranches fines et les poser sur la tole du four recouverte de papier sulfurisé huilé et les huiler sur le dessus. Enfourner , four position grill, forte chaleur! Quand les tranches sont dorées sur le dessus, les retourner pour les dorer sur l’autre face.
Pendant que les aubergines dorent au four, on prépare la béchamel avec les ingrédients cités plus haut en la préparant comme vous avez l’habitude de faire!
Dans un grand plat à gratin, disposer une première couche d’aubergines grillées, saler et poivrer. Recouvrir de sauce viande/tomates et renouveler l’opération jusqu’à la fin par les aubergines.
Verser la sauce béchamel sur les aubergines, parsemer de gruyère et faire cuire.
Au début, je garde un papier alu sur le gratin que j’enlève vers la fin de la cuisson juste le temps de le faire gratiner.
Régalez-vous!