Bassboussa à l’orange et aux amandes

Bonjour,

je partage avec vous ma recette de bassboussa à l’orange et aux amandes, comme promis!

Ce gâteau à la semoule, imbibé de sirop parfumé subtilement avec l’eau de fleur d’oranger vous ravira, encore faut-il apprécier le parfum de l’orange et son goût!

Ce gâteau découpé en jolies parts, des losanges ou même des carrés, qu’on présente dans de jolies caissettes, ornera une table de fêtes. Ce gâteau est très apprécié lors des fêtes mais aussi à l’heure du goûter quand l’envie se présente!

Il est très très moelleux de par sa texture humide, et  au bon goût d’amandes et orange!

RECETTE (Gâteau à faire la veille pour le lendemain!)

Ingrédients: *verre à eau de contenance=150 ml

  • 2 verres* de semoule moyenne
  • 1/2 verre de farine
  • 1 verre d’amandes en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs moyens
  • 1 verre d’huile au goût neutre (huile de tournesol)
  • zeste d’une orange
  • le jus pressé de cette même orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 verre de sucre en poudre

Ingédients pour le sirop:

  • 1 tasse de sucre (en morceaux convient très bien!) pour 2 tasses d’eau. Faire chauffer l’eau et le sucre quelques minutes, jusqu’à avoir un liquide sirupeux puis ajouter 1 c à s d’eau de fleur d’oranger ou plus selon votre goût!

Décoration:

  • de la poudre d’amandes

PREPARATION:

Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre, l’huile ainsi que le yaourt au fouet manuel.

Ensuite ajouter la semoule, la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes ainsi que le zeste d’orange puis le jus pressé de l’orange.

Mélanger.

Verser la pâte dans un moule rond ou carré graissé et recouvert de papier sulfurisé.

Cuire environ 30 minutes à 180°c , la lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.

Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Dès la sortie du gâteau, verser dessus le sirop, y aller progressivement, louche par louche. Attendre que le gâteau boive le sirop avant d’en rajouter.

Saupoudrer le gâteau avec de la poudre d’amandes.

Ne découper le gâteau que plusieurs heures après pour qu’il ait une bonne tenue et ne s’émiette pas!

Régalez-vous!

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Gâteau d’anniversaire mousse au chocolat

Bonsoir,

voici enfin la recette de ce délicieux gâteau d’anniversaire, hyper moelleux,  préparé avec ma fille, c’est elle qui l’a décoré et du haut de ses 13 ans je trouve qu’elle se débrouille pas mal!

Elle voulait un gâteau avec comme garniture de la mousse au chocolat, et plein de crème tout autour! J’ai doublé les ingrédients de ma génoise pour avoir très grand gâteau, il y en a bien pour une vingtaine de personnes!

La recette de la génoise nature, se trouve déjà dans ce blog ICI ! Il suffit de doubler les ingrédients pour obtenir un énorme gâteau!

RECETTE

  • une génoise cuite dans un moule rectangulaire (j’ai doublé les ingrédients!)
  • de la mousse au chocolat
  • un sirop de sucre pour imbiber la génoise : faire un sirop avec 1/2 verre de sucre et un grand verre d’eau.
  • une crème chantilly et mascarpone (voir recette plus bas!)

Ingrédients mousse au chocolat:

  • 6 oeufs
  • 2 feuilles de gélatine (7 g )
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème fraîche liquide Entière (bien froide!)
  • 90 g de sucre en poudre

PREPARATION mousse au chocolat:

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Fondre le chocolat coupé en morceaux dans un bain-marie.

Monter les blancs en neige; quand ils commencent à devenir fermes, ajouter progressivement le sucre en poudre.

Presser la gélatine entre vos mains pour bien l’égoutter et la mélanger au chocolat chaud.

Ajouter les jaunes d’ oeufs au mélange chocolat/gélatine.

Détendre le mélange chocolat avec un peu des blancs en neige puis l’incorporer au reste des blancs en neige.

Mélanger délicatement et dès qu’on a un mélange homogène, mettre au réfrigérateur une heure avant de garnir la génoise qui entre temps aura refroidi!

Ingrédients pour la crème chantilly et mascarpone:

  • 3 briquettes de crème fraîche liquide entière bien froides (soit 60 cl )
  • 250 g de mascarpone (une boîte) bien froid !
  • 90 g de sucre glace

Préparation:

Commencer par fouetter la crème fraîche afin de la monter en chantilly puis quand la crème commence à s’épaissir, ajouter le mascarpone puis le sucre glace et s’arrêter de fouetter dès qu’on obtient une crème épaisse dans laquelle le fouet laisse des marques!

 

Montage du gâteau:

couper la génoise en trois parts égales et imbiber chaque moitié de sirop.

Etaler généreusement de mousse au chocolat entre chaque moitié et couvrir le gâteau de crème chantilly/mascarpone! Décorer avec une poche à douille comme on veut! Moi j’ai laissé faire ma fille qui s’est initié à la poche à douille!

Régalez-vous!

Moelleux aux pommes et à la frangipane

Bonsoir,

je prends le temps de vous publier la recette de ce délicieux gâteau, que je vous recommande vivement! Nous sommes nombreuses à l’avoir testé et partagé dans la blogosphère culinaire mais j’invite toutes les personnes qui le découvrent à le réaliser, il est excellent et parfait pour se régaler à l’heure du goûter ou même au dessert!

L’association pommes et frangipane est délicieuse, ce gâteau fait partie de mes favoris, facile à faire et au niveau du goût c’est que du bonheur. Il est encore meilleur le lendemain!

Alors si vous voulez connaître son goût et vous régaler, à vos tabliers!

RECETTE

Ingrédients :

         Pour le gâteau :

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre ou margarine pâtissière
  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs moyens
  • 1 sachet de levure chimique
    Pour la frangipane :
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de Rhum ambré (que je n’ai pas mis)
  • 2 gouttes d’extrait d’amande amère
  •  3 pommes (des golden pour moi)

Préparation :

Pour le gâteau :

Mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre. Creusez un puit et versez-y le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez rapidement cette préparation et versez la dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Pour la frangipane :

Battez le beurre mou avec le sucre afin de le rendre mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf, le Rhum (si vous en mettez) et l’extrait d’amande. Fouettez bien puis disposez ce mélange sur la pâte à gâteau.

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur le dessus du gâteau.

Moi par gourmandise, j’ai ajouté des amandes effilées et quelques pépites de chocolat noir (on peut ne pas les ajouter!)

Mettre le gâteau au four et faites le cuire pendant 30 minutes à 180°.

P.S. On peut remplacer les pommes par des poires!

source: Les gourmandises d’Elise ici.

Régalez-vous!

 

Moelleux au chocolat

 

Bonsoir,

voici comme promis la recette de ce délicieux moelleux au chocolat, parfait pour un anniversaire ou un dessert quand on choisit de le garnir et recouvrir de ganache au chocolat! Ce gâteau a plu à tous ceux qui l’ont goûté et à chaque fois c’est un succès!

Il est facile à faire pour un joli résultat tant au niveau goût qu’au visuel!

Sa texture est hyper moelleuse, aérienne mais pour avoir ce résultat, il faut bien fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux et les blancs doivent être montés en neige ferme!

Cette recette, je l’avais découverte en surfant sur le net, et comme j’aime tester à chaque fois de nouvelles recettes, je me suis empressée de la réaliser et je ne regrette pas, bien au contraire cette recette fera désormais,  partie de mes recettes de moelleux au chocolat préférées!

RECETTE

Ingrédients:
-180 g de chocolat noir « dessert » (pour la pâtisserie)
-180 g de beurre ou margarine pâtissière
-180 g de sucre en poudre
-100 g de farine
-1/2 sachet de levure
-6 œufs moyens
Pour le glaçage:
j’ai préparé une ganache au chocolat avec:
– une briquette de 20 cl de crème fraîche liquide (on peut utiliser une crème liquide ou semi épaisse et même l’allégée convient!)
-200 g de chocolat noir « dessert »
Décoration:
Des amandes effilées non grillées.
Mais on peut le  décorer comme on veut!
PREPARATION: Je me suis servie de mon robot pâtissier mais on peut aussi se servir d’un batteur électrique avec les fouets!
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au bain marie, ou bien  dans une casserole sur feu doux. Quand le chocolat et le beurre ont fondu, on mélange avec une cuillère en bois pour avoir un mélange homogène.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure.
Ajouter ensuite le mélange chocolat / beurre.
Monter les blancs en neige et les incorporer  à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.
Verser la pâte dans un moule beurré ou bien recouvert de papier sulfurisé dans un moule de 22 cm de préférence pour avoir un gâteau épais.
Enfourner 40 minutes en couvrant le gâteau de papier cuisson à mi-cuisson afin d’éviter qu’il ne dore sur le dessus.
Laisser refroidir puis démouler en renversant le gâteau de manière à avoir le dessous en haut car c’est plus plat et si on veut le glacer c’est plus joli!
source: Amandine cooking ici, merci pour le partage!
PREPARATION DE LA GANACHE: pour fourrer le gâteau et le recouvrir de chocolat.
Dans une petite casserole, chauffer à feu doux la crème et le chocolat coupé en morceaux! La crème doit recouvrir le chocolat! Dès la première ébullition et dès qu’on voit que le chocolat fond, on coupe le feu, on recouvre la casserole avec du papier alu ou bien on pose une assiette dessus et on laisse fondre le chocolat. Quand il est fondu, mélanger avec une cuillère en bois ou bien une spatule pour avoir un mélange homogène.
Montage du gâteau:
Couper le gâteau en deux et étaler de la ganache sur la première moitié du gâteau, ensuite le recouvrir  avec la deuxième moitié.
Couler de la ganache sur le dessus et l’étaler sur le dessus et les côtés, laisser prendre à l’air ambiant. Une fois la ganache étalée, il ne faut pas la retoucher sinon le rendu sera moins lisse; il faut donc ne pas trop traîner et l’étaler tant qu’elle est chaude pour avoir une surface lisse!
P.S On peut aussi déguster ce moelleux au chocolat sans la ganache, en le laissant tel quel nature comme on peut le saupoudrer de sucre glace une fois bien refroidi!
Mais avec la ganache au chocolat, il est encore meilleur et ultra moelleux!!!
Si vous le testez, n’hésiter pas à me donner votre avis en commentaire!
Régalez-vous!

Gâteau au chocolat et framboises

Bonsoir,

voici la recette de ce délicieux gâteau au chocolat et framboises, une belle association de goût, que du plaisir à chaque cuillerée! Le gâteau est riche en crème (garniture et couverture) et ultra moelleux. Sur le dessus j’ai posé des framboises et décoré avec quelques copeaux de chocolat blanc! Et pour finir j’ai collé des amandes effilées sur tout le pourtour pour apporter du croquant et plus de goût!

Le tout forme un gâteau comme j’aime!

INGREDIENTS :

 

  • Une génoise au chocolat (voir recette plus bas!)

 

Crème de fourrage :

  • 50 cl de crème fraîche liquide ENTIERE froide
  • 250 g de mascarpone froid
  • 100 g de sucre glace ou plus selon votre goût (il suffit de goûter la crème!)
  • 300 g de framboises (on peut utiliser des surgelées)

 

 

Pour imbiber la génoise :

  • Un sirop avec un verre d’eau et 6 morceaux de sucre + 2 bouchons d’arôme de fraise (facultatif)

 

Décoration :

  • Quelques framboises pour la déco + sucre glace
  • Environ 80 g d’amandes effilées grillées
  • Quelques copeaux de chocolat blanc

 

Dans le bol du robot fouetter la crème très froide puis ajouter le sucre ainsi que le mascarpone peu à peu jusqu’à avoir une belle crème chantilly épaisse.

 

Couper la génoise en trois parts égales et imbiber la première partie avec le sirop, étaler dessus de la crème puis disposer des framboises.

Poser une deuxième partie de la génoise, l’imbiber, étaler dessus de la crème puis disposer des framboises dessus et terminer par la troisième partie de génoise.

Imbiber le dessus et étaler de la crème sur les bords et le dessus en lissant.

Coller des amandes effilées sur les bords et décorer avec  le reste de crème à l’aide d’une poche à douille.

Décorer de framboises qu’on saupoudre de sucre glace et copeaux de chocolat blanc.

 

 

RECETTE de la Génoise au chocolat

 

 

Ingrédients :

 

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 25 g de cacao en poudre
  • 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

  1. Mélanger la farine + la maïzena + le cacao + la levure et les tamiser.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre + sucre vanillé.
  4. Fouetter encore.
  5. Baisser la vitesse du robot et ajouter les 4 jaunes d’œuf. Fouetter rapidement.
  6. Ajouter le mélange farine, cacao etc. et dès que les ingrédients sont incorporés, arrêtez immédiatement.
  7. Verser la pâte dans un moule rond de 22,5 cm de diam  avec le fond recouvert de papier sulfurisé. Cuire environ 25 minutes à 180°c. La lame du couteau doit ressortir sèche.

 

Et régalez-vous!

Gâteau aux pommes et pépites de chocolat

Bonjour,

voici une belle manière d’utiliser des pommes qui s’ennuient dans une corbeille à fruits et qui commencent à périr!

Le gâteau au yaourt, connu de tous est toujours là pour me sauver lorsque je dois faire un gâteau simple et que je n’ai pas envie de suivre une recette particulière; le gâteau au yaourt est un basique classique, déclinable à l’infini. Ici j’ai utilisé un yaourt à la vanille et j’ai diminué la quantité d’huile car j’ai mélangé avec la pâte 2 pommes coupées en lamelles!

Pour le plaisir des yeux et le goût, j’ai ajouté quelques pépites de chocolat noir sur le dessus avant le passage au four, et pendant la cuisson, ça sentait bon la pomme et le chocolat! Ce gâteau est parfait pour le goûter!

Passons à la recette, simple et rapide, le plus long étant d’éplucher, évider et découper les pommes ainsi que la cuisson!

 

RECETTE 🍎🍏🍎🍏

Ingrédients:

  • un yaourt vanille (de préférence vanille pour le parfum sinon un nature fera l’affaire aussi!) *garder le pot vide!
  • 4 oeufs moyens
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1/2 pot d’huile sans goût (tournesol)
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • une petite poignée de pépites de chocolat
  • des pommes (environ 7 moyennes)

PREPARATION:

Vider le yaourt dans un petit bol et garder le pot vide pour les mesures!

Dans un grand bol battre (avec les fouets) les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter le yaourt, mélanger toujours avec le batteur puis incorporer l’huile, la farine ainsi que la levure.

Bien battre pour avoir un mélange homogène puis incorporer dans la pâte 2 pommes en lamelles. Mélanger de sorte à bien enrober les pommes de pâte.

Verser la pâte dans un grand moule beurré et fariné. Disposer harmonieusement, des pommes en lamelles sur le dessus (je vous conseille de les peler et découper au fur et à mesure.)

Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four pour environ 40 à 45 minutes le gâteau. Au bout de 35 minutes, commencer à vérifier la cuisson du gâteau et s’il dore un peu trop sur le dessus, mettre une feuille de papier aluminium et laisser cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche, sans pâte!

Et régalez-vous!

Le cake aux fruits confits de Pierre Hermé

Bonjour,

je partage avec vous cette délicieuse recette du cake aux fruits confits, moelleux,  un cake qui a beaucoup plu chez moi et qui n’a pas traîné longtemps sur la table tellement il est bon; il est riche en fruits comme j’aime!!! Tout est parfait dans ce gâteau, aussi bien la texture « cake », que le bon goût et il est magnifique!

RECETTE

Ingrédients:

  • 200 g de beurre ramolli (penser à le sortir la veille ou posez-le dans un bol sur le chauffage en hiver!)
  • 300 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre cassonade ou roux
  • 200 g de raisins secs
  • 25 cl de rhum ambré (que j’ai remplacé par un thé aux fruits rouges)
  • 150 g de cerises confites
  • 150 g d’un mélange de fruits confits

Faites préchauffer votre four à 250°c.

Rincer les raisins, les égoutter et les tremper dans 15 cl de thé aux fruits rouges (ou rhum pour d’autres).

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un et bien battre entre chaque oeuf.

Rajoutez la farine et la levure progressivement en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Egoutter les raisins et les ajouter à la pâte avec tous les fruits confits. Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake (ou le couvrir de papier sulfurisé) et y verser la pâte.

Baisser la température du four à 180°c et cuire pendant 1 heure 10 environ.

P.S Dès qu’il commence à croûter et à gonfler, avec une corne à pâtisserie ou autre fendre le cake, sur tout le long au milieu.

Dès qu’il est cuit, (la pointe du couteau doit ressortir sèche!), le sortir et l’arroser du reste de rhum ou de thé aux fruits rouges. Démouler et laisser refroidir.

Pour une meilleure dégustation, Pierre Hermé conseille de le mettre dans du papier film transparent pendant 4 jours! Mais qui peut attendre tout ce temps!!! Moi je l’ai goûté une fois bien refroidi et il était parfait, un véritable délice et en prenant une tranche tous les jours, on peut atteindre les 4 jours et l’apprécier de jour en jour mais s’il en reste d’ici là!!!

Régalez-vous!

Si vous le testez, laissez un commentaire! Merci.

Bouscoutou tunisien

Bonjour,
voici la recette de ce délicieux gâteau très très moelleux qui ressemble étrangement à une génoise mais une délicieuse génoise au parfum d’oranges avec une texture humide, pas du tout sec! Il est parfait pour le goûter ou le petit déjeûner! Tellement moelleux qu’on dirait qu’on mord dans un nuage! Ultra moelleux et fondant en bouche, le tester c’est l’adopter!
RECETTE
Ingrédients:
– 6 gros oeufs (j’ai mis 7 oeufs moyens ce qui explique sans doute pourquoi j’ai eu un énorme gâteau qui a coulé un peu au milieu, près du trou pendant la cuisson et pourtant mon moule était bien grand!)
– 240 g de sucre en poudre
– 300 g de farine pâtissière (j’ai essayé aussi moitié farine/moitié maïzena il est encore plus léger, aérien!)
– 100 ml  d’huile de tournesol
– 120 ml de jus d’une grosse orange
– 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger ou bien 2 sachets de sucre vanillé
– 1  sachet de levure chimique
-on peut mettre le zeste d’une orange mais ça reste facultatif (moi j’ai mis juste de l’eau de fleur d’oranger!)
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°c
Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajouter le sucre vanillé  ou l’eau de fleur d’oranger, le jus d’orange, l’huile. Fouetter pour mélanger puis arrêter le robot le temps de rajouter la farine et levure. Fouetter à nouveau vitesse moyenne juste le temps d’incorporer la farine et levure!
Dans un autre bol, monter les blancs en neige et quand ils commencent à être fermes, ajouter petit à petit l’autre moitié du sucre tout en fouettant jusqu’à durcir les blancs en neige et obtenir une meringue!
Incorporer délicatement ces blancs en neige bien fermes au mélange précedent.
Verser la pâte obtenue dans un grand moule à savarin beurré et fariné et enfourner pour 30 à 35 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche!
Je vous conseille vivement d’utiliser un très grand moule à savarin ou même 2 moules de taille normale car ce gâteau gonfle énormément!!!
Une fois cuit, laisser refroidir avant de le démouler! Une fois démoulé, attendre qu’il soit bien froid avant de le découper.
 
source: Pâtisseries et gourmandises  Si tu passes par là Piroulie, sache que je te remercie pour cette belle recette comme j’aime!
remercie pour cette belle recette comme j’aime!
une petite photo de la préparation!
Régalez-vous!

« Sacher Torte » à l’abricot

Bonjour,

voici comme promis à mes abonnés d’Instagram,  la recette de ce délicieux gâteau.

Il suffit de suivre la recette à la lettre et vous obtiendrez un gâteau très moelleux et super bon. L’association chocolat et abricot est fabuleuse. Dans ma vie j’en ai testé des gâteaux et bizarrement celui-ci je ne l’avais jamais fait, et franchement je ne regrette pas car il est trop bon! Il existe tellement de variantes de ce gâteau mais on retrouvera toujours le chocolat et l’abricot comme ingrédients.

Comme vous le savez, personne ne détient la véritable recette du Sacher torte, ce célèbre gâteau autrichien, il existe donc plusieurs interprétations de ce gâteau dont celle-ci qui me convient très bien. Mais il n’est pas exclu que j’en teste d’autres, notamment celle incluant la pâte d’amandes! Ici il y a de la confiture d’abricot dans la composition du gâteau et en nappage, ce qui donne du moelleux et fondant au Sacher torte!

P.S Cela me ferait plaisir que vous, qui venez voir mes recettes, me laissiez un petit mot, pour rendre vivant ce blog! Je sais que vous êtes maintenant nombreux à le visiter mais je veux vous connaître, vous lire, lire vos appréciations, vos remarques ou suggestions, alors n’oubliez pas de me laisser un petit commentaire, que je modérerai après lecture! Merci.

RECETTE (Pour un moule de 20 cm, ne prenez pas un moule plus grand, au pire 22 cm mais pas plus!!!)

Ingrédients

  • 125 g de farine tamisée
  • 60 g de cacao en poudre tamisé
  • 80 g de confiture d’abricot
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 160 g de confiture d’abricot chaude

Ganache

  • 125 g de chocolat noir à cuire, cassé en morceaux
  • 125 ml de crème épaisse

 

Préparation:

Préparer tous les ingrédients sur la table. Préchauffer le four à 180°c (th.6).

Graisser un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec du beurre fondu, ou de l’huile ou bien une graisse spécial cuisson. Chemiser avec du papier sulfurisé d’abord un rond de papier au fond du moule, puis des bandes de papier sur le bord.

  1. Mettre la farine et le cacao tamisé dans un grand bol ou jatte. Creuser un puits au milieu. Dans une casserole, mélanger la confiture (80 g), le sucre et le beurre. Chauffer à feu doux en remuant pour faire fondre le sucre et homogénéiser. Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer la préparation obtenue dans la farine jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajouter les jaunes d’oeufs en mélangeant bien.
  2. Verser les blancs d’oeufs dans un grand bol et les battre en neige au batteur électrique (fouets). Incorporer dans la préparation précédente à l’aide d’une cuillère en métal. Verser la pâte obtenue dans le moule et cuire 50 minutes (un bâtonnet enfoncé dans la pâte doit ressortir sec). Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, démouler et laisser refroidir sur une grille.

3. Composition du gâteau:

Poser le gâteau à l’envers sur une planche. Couper dans l’épaisseur en 3 couches. Etaler 1/5 de la confiture sur chaque face. Assembler les couches et poser le gâteau sur une grille. Etaler le reste de confiture sur le dessus.

4. Pour la ganache: dans une petite casserole, chauffer le chocolat coupé en carreaux et la crème à feu doux, en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange. Laisser refroidir pour faire épaissir puis verser toute la ganache obtenue sur le gâteau, en l’étalant sur le dessus et les bords à l’aide d’une spatule. Laisser durcir avant de disposer le gâteau dans un plat. Décorer comme on veut.

Là sur cette photo la ganache n’a pas encore durci mais en refroidissant la couleur change, le chocolat redevient noir! J’ai fais l’erreur de retoucher la ganache alors qu’elle commençait à se figer car je voulais un lissage parfait, mais j’aurais dû m’en tenir au premier lissage! Alors ne faites pas comme moi, quand vous étaler la ganache sur le gâteau et les bords, lisser une fois et ne revenez pas dessus! Ceci dit, ça n’a aucune importance, le gâteau reste beau et surtout il est DELICIEUX !!!

source: « saveur et plaisir »

Régalez-vous!

 

 

Gâteau aux pommes façon tarte

 

Bonsoir,

comme promis, je partage avec vous cette délicieuse recette trouvée par hasard…ou presque,  en fait je cherchais une recette de gâteau contenant seulement deux oeufs car j’avais très envie de faire un gâteau aux pommes mais il ne me restait plus que deux oeufs dans mon frigo et en cherchant, je suis tombée sur une recette issue du blog La cuisine d’Annie.

 

gâteau aux pommes 🍎🍏🍎🍏façon tarte aux pommes

Voici, sans plus tarder la RECETTE, que vous devez tester de toute urgence car franchement ce gâteau tarte aux pommes comme j’ai envie de l’appeler est excellent!
On peut le servir à l’heure du goûter comme au dessert, et pourquoi pas le servir accompagné d’une boule de glace vanille ou bien nappé de caramel au beurre salé!
Ce gâteau se présente donc comme une tarte aux pommes sans fond de tarte, le fond étant un délicieux moelleux!
RECETTE
J’ai utilisé un moule d’environ 25 cm (dans la recette, on conseille un moule d’environ 24 cm)
Ingrédients:
– 80 g de sucre en poudre
– 2 oeufs moyens entiers
– 60 g de beurre ramolli
– 100 g de farine
– 1 cuill à café de levure
– 1 zeste de citron (j’ai préféré mettre un bouchon de vanille liquide!)
– 4 pommes moyennes (en prévoir 5) j’ai utilisé la gala
PREPARATION
Dans un saladier, travailler le sucre avec les oeufs au fouet manuel.
Ajouter le beurre ramolli mais non fondu (si vous le passez au micro ondes c’est juste pour le ramollir!)
Puis incorporer la farine, la levure et le zeste de citron râpé ou comme moi la vanille liquide.
Verser la pâte dans un moule graissé, recouvert de papier cuisson pour un démoulage facile.
Disposer les pommes coupées en lamelles fines comme pour une tarte, à la surface de la pâte. Moi j’ai saupoudré les lamelles de pommes de sucre vanillé.
Faire cuire à four moyen 180°c pendant 30 minutes environ.
Une fois cuit, j’ai éteint le bas du four et j’ai laissé le haut, pour bien dorer la tarte et une fois cuite et dorée comme j’aime, je l’ai démoulée dans un plat de service et je l’ai badigeonnée, au pinceau, de confiture d’abricots pour la lustrer et l’embellir (2 cuill. à café pleines de confiture d’abricots sans pulpe réchauffée au micro-ondes!)
 
Servir le gâteau tarte  tiède ou froid, saupoudré éventuellement de sucre d’après la recette originale mais moi vu que j’ai saupoudré les lamelles de pommes de sucre vanillé avant d’enfourner le gâteau, j’ai sauté cette étape et préféré la badigeonner de confiture d’abricot liquéfiée!
Régalez-vous!
Et donnez-moi votre avis en commentaire, si vous testez la recette!