Biscuits craquelés au chocolat ou chocolate crinkles

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Bonjour,

après avoir réalisé les biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles, j’ai enchaîné avec les biscuits craquelés au chocolat ou chocolate crinkles, très jolis biscuits aux craquelures caractéristiques rappelant également les fameuses ghribas marocaines.

Très faciles et rapides à faire, hormis le temps de pause dans le réfrigérateur, le temps qu’il faut pour avoir une pâte facile à manipuler. Ces biscuits ont fait le tour de la blogosphère culinaire et on ne s’en lasse pas tellement ils sont bons! Ils sont moelleux, fondants en bouche et parfaits pour une pause gourmande.

Ils vous plaisent? Alors si vous ne les avez pas encore faits, foncez dans votre cuisine les réaliser, vous verrez combien ils sont faciles à faire et délicieux!

RECETTE: (pour une vingtaine de pièces)

Ingrédients:

  • 200 grammes de chocolat noir.

  • 50 grammes de beurre en morceaux.

  • 2 oeufs entiers.

  • 90 grammes de sucre en poudre (j’en ai mis 60 g).

  • 1 cuillère à café de vanille liquide/en poudre (j’ai mis un sachet de sucre vanillé).

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique.

  • 190 grammes de farine tamisée.

  • une pincée de sel

  • Du sucre glace, pour le décor.

Préparation:

– Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés au micro-ondes ou bien au bain-marie.

– Battre les deux oeufs entiers avec le sucre (ainsi que le sachet de sucre vanillé si vous le choisissez) jusqu’à ce qu’un épais ruban blanc se forme. Le mélange doit blanchir et augmenter de volume comme si on préparait une génoise.

– Ajouter alors le mélange fondu beurre et chocolat, et mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure, et la vanille, puis mélanger à nouveau.

– Couvrir le saladier et laisser au frais 1 heure minimum.

*Préchauffer le four à 180°c.

– Verser du sucre glace dans une petite assiette avant de sortir la pâte du frigo.

– Avec les mains, former de petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace (se servir d’une cuillère à soupe pour attraper la pâte).

– Une fois les boules formées et roulées dans le sucre glace, disposer les crinkles sur une plaque, en les espaçant d’au moins 4 cm, car ils vont gonfler à la cuisson.

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– Faire cuire les crinkles 10 à 15 minutes, à 170°C  (180°c pour moi): les gâteaux vont alors gonfler et craqueler légèrement sur le dessus (12 minutes pour moi).

– Les laisser refroidir sur une grille.

source: Brèves de gourmandises ici.

Régalez-vous!

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Biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles

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Bonsoir,

Qu’il est plaisant de passer un après-midi à faire de la pâtisserie bien au chaud et voir se dessiner des sourires sur les visages de mes filles, c’est pour moi une grande joie et j’aime les inviter à participer, corriger leurs gestes encore maladroits pour former des boules régulières ou encore les voir s’appliquer à rouler les boules formées dans le sucre glace! En les regardant faire, j’ai l’espoir que ces délicieux moments resteront gravées dans leurs têtes et qu’à leur tour, elles pourront dire un jour : « j’ai le souvenir d’avoir préparé des gâteaux avec maman »! A l’approche des fêtes de fin d’année, l’envie de préparer quelques délicieux biscuits se fait ressentir et c’est ainsi que je suis allée jeter un coup d’oeil dans mes carnets de recettes, à la recherche de biscuits simples, rapides et surtout savoureux! Il n’y a pas si longtemps, j’ai vu ces délicieux biscuits sur fb et je savais que je devais les réaliser!

Ces biscuits craquelés ne sont plus à présenter, qui ne les connait pas? Ils ont fait le tour de la blogosphère culinaire mais ils méritent d’être encore partagés pour ceux qui ne les ont pas encore testé! Je tiens à souligner que ces petites douceurs ressemblent étrangement aux fameuses ghribas, macarons craquelés marocains aussi bien dans la manière de les confectionner qu’au rendu visuel final. On obtient de très jolis biscuits craquelés absolument irrésistibles!

Si vous aimez le goût et parfum du citron, vous allez être servi avec cette délicieuse recette de biscuits craquelés au citron. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec une succulente saveur acidulée. Le parfum « citron » est bien présent.

RECETTE:

Préchauffer le four à 180°c.

Ingrédients:

  • 300 g de farine

  • jus et zeste d’un citron jaune

  • 120 g de sucre en poudre

  • 1 oeuf

  • 100 g de beurre mou (à température ambiante)

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • du sucre semoule et du sucre glace dans deux assiettes pour l’enrobage

Préparation:

Dans un saladier, travaillez le beurre et l’oeuf au batteur électrique ou avec vos mains qui sont les meilleurs instruments de votre cuisine.

Ensuite ajoutez le jus et zeste du citron ainsi que le sucre en poudre.

Terminez en incorporant la farine et la levure.

La pâte doit être homogène.

Transvasez-la dans un bol plus petit, filmez la avec le film transparent et laissez-la reposer une bonne demi heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, vous pouvez ranger un peu la cuisine et faire la vaisselle des ustensiles utilisés.

Passées les trente minutes, formez des petites boules de pâtes dans le creux de vos mains (en prélevant une cuillère à soupe de pâte). Roulez-les d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Veillez à ce qu’ils soient bien enrobés de sucre glace pour avoir ensuite de belles craquelures, quand les gâteaux vont gonfler pendant la cuisson.

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Déposez-les sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer car elles vont gonfler un peu (J’appuie légèrement sur le dessus de chaque boule).

Cuisez-les dans un four préchauffé 15 minutes. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte à biscuits.

source: Papilles en fête ici.

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Régalez-vous!