Boulettes de boeuf sauce yaourt et riz

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Bonsoir,

voici une idée repas pour varier vos menus, une recette rapide à faire et délicieuse.

La sauce au yaourt parfumée au persil, apporte une note de douceur et de fraîcheur à ce plat; elle se marie très bien avec les boulettes de boeuf parfumées au cumin.

Le riz pilaf est savoureux.

RECETTE :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 700 g de boeuf haché

  • 200 g de riz

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c à c de cumin en poudre

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 1 oeuf entier

  • du persil haché

  • 2 yaourts à la grecque

  • huile d’olive

  • sel et poivre

Préparation :

Commencer par la viande hachée :

Dans un saladier, mélanger la viande de boeuf hachée, un oignon haché finement, une gousse d’ail râpée, du persil haché, le cumin, sel, poivre, une pincée de noix de muscade et l’oeuf.

On peut ajouter une tranche de pain de mie trempée dans du lait et pressée pour avoir des boulettes moelleuses.

Mélanger la viande et tous ces ingrédients puis former des boulettes de boeuf. Réserver au réfrigérateur.

Cuisson du riz :

Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive; y faire revenir un oignon haché finement et une gousse d’ail râpée jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le riz. Verser 2 grands verres d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Dès l’ébullition, baisser le feu. Couvrir.

Pendant ce temps…

Dans une poêle, faire dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive.

Préparer la sauce au yaourt :

Dans un bol, mélanger les yaourts avec du persil frais, saler et poivrer.

Le persil va parfumer cette sauce au yaourt, ne pas hésiter à en mettre.

Servir les boulettes de boeuf avec le riz et la sauce.

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Régalez-vous!

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