Pâtes crémeuses au poulet, mozzarella et tomates séchées

Bonsoir

Je me mets à jour dans la publication des recettes partagées dernièrement dans mon compte Instagram et ce soir je partage avec vous une savoureuse recette de pâtes crémeuses au poulet, mozzarella et tomates séchées. Dans ce blog, vous trouverez certainement une recette similaire.
Une recette facile et rapide à faire, trouvée ici sur Pinterest. Je vous fais un copié/collé de la recette qu’il suffit de suivre.

RECETTE

Ingrédients :

  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 110 g de tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de filets de poitrine de poulet , tranchés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 125 ml tasse de crème épaisse + 125 ml  de lait
  • 250 g de fromage mozzarella, râpé (ne pas utiliser de mozzarella fraîche.) (j’ai mis un sachet de 200 g de mozzarella râpée et 50 g d’emmental râpé)
  • 250 g de pâtes penne
  • 1 cuillère à soupe de basilic (basilic séché)
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 125 ml d’eau de pâtes cuites réservée ou plus
  • 1/4 cuillère à café de sel au goût

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et les tomates séchées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  2. Retirer les tomates séchées de la poêle en laissant l’huile d’olive.
  3. Ajouter le poulet tranché (salé et légèrement couvert de paprika pour la couleur) et cuire à feu vif 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
  4. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Réserver de l’eau de pâtes cuites. Égoutter les pâtes en les sortant de l’eau avec une cuillère écumoire.
  5. Couper les tomates séchées en petits morceaux et les remettre dans la poêle avec le poulet.
  6. Pour faire une sauce aux pâtes qui soit crémeuse, ajouter la crème épaisse et le lait et le fromage mozzarella dans la poêle, et porter à ébullition.
  7. Réduire immédiatement pour laisser mijoter et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que tous les fromages soient fondus et que la sauce crémeuse se forme.
  8. Ajouter 1 cuillère à soupe de basilic et au moins 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge. Bien mélanger.
  9. Si la sauce crémeuse est trop épaisse : Ajouter environ 1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée à la poêle. Ne pas ajouter toute l’eau de pâtes à la fois – vous pourriez avoir besoin de plus ou moins d’eau.
  10. Assaisonner les pâtes de poulet avec du sel et plus de flocons de piment rouge, au goût, si nécessaire. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se combinent.
  11. Note : Assurez-vous de saler le plat juste assez pour faire ressortir des saveurs de basilic et de tomates séchées au soleil mais attention toutefois avec le sel. Parfois les tomates séchées sont salées.

Dégustez ce plat de pâtes chaud et régalez-vous!

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