Poulet à l’ananas et lait de coco

Bonjour,

un petit partage de notre repas de ce midi. J’ai préparé du poulet à l’ananas et lait de coco, c’est un délice 👌 le poivron rouge apporte une touche de goût et de couleur. Je l’ai accompagné d’un bon riz basmati. Ce plat sucré/salé savoureux est un devenu un classique chez nous, je le fais assez souvent. D’ailleurs la recette de ce même plat figure dans mon site mais je vous la remonte ici. Ainsi toutes les personnes qui me suivent sur instagram peuvent trouver facilement le lien vers la recette.

RECETTE

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet (on peut les laisser entières ou bien les découper en deux chacune (sans la peau).
  • 1 oignon haché
  • 2 poivrons rouges (on peut choisir un rouge et un jaune)
  • 1 gousse d’ail râpée
  • environ 1 c à s et demi de curry doux en poudre (en fonction de la quantité de viande ou du goût)
  • un peu de gingembre frais râpé ou bien 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • du sel et du poivre
  • une bonne pincée de curcuma
  • un petit filet d’huile de sésame ou autre huile de son choix
  • une petite boîte d’ananas en boîte (déjà découpés en petits morceaux)
  • une petite boîte de lait de coco
  • 2 c à c rases de maïzena ou farine diluées dans un peu de lait (pour lier et épaissir la sauce)
  • un peu de coriandre hachée (facultatif)

Préparation :

  • Dans une sauteuse, verser un petit filet d’huile. Chauffer sans arriver au point de fumée. Ajouter les cuisses de poulet sans peau et découpées chacune en deux.
  • Saisir les morceaux de poulet à feu vif. Couvrir pour éviter les éclaboussures d’huile et retourner souvent les morceaux de viande jusqu’à coloration.
  • Ajouter l’oignon. Saler. baisser le feu. Faire revenir le tout.
  • Quand l’oignon a bien sué, ajouter les poivrons épépinés, découpés en lanières puis en biseau (pour avoir de jolis petits morceaux.) Faire revenir le tout en remuant souvent.
  • Râper dessus la gousse d’ail. Enlever le germe vert de l’ail, il ne sera que plus digeste. Mélanger. Poivrer.
  • Quand les légumes ont bien sué, sont descendus, râper un petit peu de gingembre frais et parfumer le plat avec le curry. Ajouter également un peu de curcuma pour apporter une belle couleur au plat. Mélanger avec une cuillère en bois.
  • Ensuite ajouter la boîte d’ananas (le jus et les dés d’ananas).
  • Vider la boîte de lait de coco. Parfumer le plat avec un peu de coriandre hachée. Mélanger. Laisser un peu de temps à la viande cuire.
  • Dans la boîte vide du lait de coco, mettre la farine. Couvrir de lait à la moitié. Diluer la maïzena dans le lait en mélangeant avec une petite fourchette ou cuillère, puis l’incorporer dans la sauce. Mélanger.
  • Laisser épaissir à feu très doux et en couvrant. De temps en temps mélanger pour éviter que cela n’accroche au plat.
  • Parallèlement préparer le riz basmati. Le laver à trois ou quatre reprises. Compter un verre et demi d’eau pour un verre de riz. J’ai cuits mon riz (trois verres de riz) dans un autocuiseur « spécial riz ».

Servir chaud et régalez-vous!

2 réflexions sur “Poulet à l’ananas et lait de coco

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