Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Bonjour,

C’est avec plaisir que je partage avec vous cette délicieuse recette de gâteau aux pommes à la crème pâtissière. Il est composé d’une pâte à gâteau parfumée à la vanille et riche en fruits, d’un quadrillage de crème pâtissière qui en plus d’apporter du goût et du fondant au gâteau, donne un joli effet. Comme souvent j’aime apporter ma touche personnelle et c’est ainsi que j’ai ajouté quelques amandes effilées pour une belle finition et donner du croquant à ce gâteau aux pommes 🍏🍎🍏qui nous a régalé à l’heure du goûter. C’est en cherchant une idée de gâteau pour le goûter que je suis tombée sur cette belle recette, ici chez Carofil Cooking.

C’est un gâteau qui nous a beaucoup plu et ce qui m’a donné envie de le tester au départ c’est ce joli quadrillage de crème pâtissière qui en fait un beau gâteau et qui bien-sûr apporte aussi du goût et du moelleux.

RECETTE

Ingrédients :

Pour la pâte à gâteau :

  • 110 g de yaourt (j’ai utilisé un yaourt à la vanille)
  • 2 oeufs
  • 7 g de vanille (1 sachet de vanille)
  • 200 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 2 pommes
  • 100 g de sucre en poudre

Pour la crème pâtissière :

  • 1 oeuf
  • 250 ml de lait
  • 16 g d’amidon (maïzena)
  • 50 g de sucre en poudre

Décoration :

(facultatif)

  • quelques amandes effilées.

Préparation :

du gâteau aux pommes :

  • Dans un saladier, casser les deux oeufs. Mélanger avec un fouet manuel.
  • Ajouter le sucre. Mélanger à nouveau avec le fouet jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter le sucre vanillé ainsi que le yaourt. Mélanger le tout.
  • Incorporer la farine puis mélanger au fouet pour avoir un mélange bien homogène.
  • Ajouter la levure chimique tamisée. Mélanger le tout.
  • Peler les pommes. Couper en quatre quartiers chaque pomme. Enlever les pépins avec un couteau. Détailler chaque quartier en morceaux ni trop fins ni trop épais.
  • Ajouter les cubes de pommes dans la pâte à gâteau. Mélanger avec une spatule. La pâte est assez épaisse.
  • Choisir de préférence un moule carré. Le huiler au pinceau puis y fixer du papier sulfurisé. Vous pouvez huiler à nouveau le papier sulfurisé sur le dessus avant d’y verser la pâte avec les pommes. Etaler la pâte en répartissant la pâte avec la spatule et égaliser la surface.

de la crème pâtissière :

  • Dans une casserole, casser l’oeuf.
  • Ajouter le sucre. Mélanger au fouet.
  • Ajouter le lait puis l’amidon (maïzena). Mélanger au fouet pour dissoudre l’amidon.
  • A feu doux et en remuant sans cesse, faire épaissir la crème jusqu’à obtenir une belle crème pâtissière épaisse et lisse.
  • Verser la crème pâtissière dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
  • Dresser un joli quadrillage avec la crème pâtissière en dressant des lignes en biais (de sorte à avoir de jolis petits losanges). J’espère que vous ferez mieux que moi, j’ai tremblé et mon quadrillage n’est pas très bien fait mais ça n’a aucune incidence ni au point de vue visuel ni gustatif donc tout va bien.
  • J’ai parsemé des amandes effilées sur tout le pourtour du gâteau.
  • Cuire dans un four à 180°C (j’ai préchauffé mon four) pendant 30 minutes environ ou jusqu’à avoir un gâteau bien doré. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau au bout de 30 minutes en la plantant dans la pâte et non la crème pâtissière.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau et le présenter dans un plat de service.

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

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