Briochettes extra moelleuses

Bonjour,

J’ai le plaisir de partager avec vous une superbe recette qui donne de délicieuses briochettes au sucre perlé. Elles sont extra moelleuses, fondantes en bouche et exquises. Elles sont agréablement parfumées à la fleur d’oranger. C’est une recette facile et rapide à faire. J’ai utilisé ma MAP (machine à pain) qui facilite et favorise une bonne levée de la pâte. Servies à l’heure du goûter avec un bon chocolat chaud, c’est tout ce qui me fallait pour apporter un peu de chaleur dans le foyer et oublier la grisaille à l’extérieur. Et je ne vous raconte même pas la senteur agréable durant toute la cuisson, celle qui vient vous chatouiller les narines et met du baume au coeur. Ce goûter me rappelle des souvenirs lointains, lorsque j’étais à l’école primaire d’un village. En cette même période, était organisé un goûter de Noël dans la salle de la Mairie, où trônait un sapin majestueux qui brillait de mille feux, le roi de la fête et après un spectacle donné par nous les enfants ainsi que des chants de Noël (Petit papa Noël et autres…), il y avait ce fameux goûter tant attendu. On nous distribuait du chocolat chaud, accompagné d’une briochette moelleuse, d’une clémentine et un petit sachet de bonbons de Noël. En revanche je ne me souviens plus si nous avions droit au cadeau de Noël comme cela se fait aujourd’hui, en gourmande qui se respecte, je ne me rappelle que du goûter!

J’ai utilisé une machine à pain mais vous pouvez faire cette recette à la main.

RECETTE

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt à la vanille (garder le pot pour les autres mesures)
  • 1/2 pot de lait tiède
  • 1/2 pot d’huile de tournesol
  • 2 oeufs moyens
  • un bouchon d’eau de fleur d’oranger
  • un peu de zeste de citron non traité
  • 1/2 pot de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de farine t 45 (j’ai dépassé à 503 g)
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20 g de levure de boulangerie fraîche ou 10 g de levure boulangère déshydratée (j’ai utilisé la  » saf instant »)

Décoration :

  • un petit oeuf battu
  • du sucre perlé (facultatif)

Préparation :

  • Mettre tous ces ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain, programme pâte (programme 11 dans ma machine à pain de chez Moulinex).
  • Fariner légèrement le plan de travail juste l’endroit où vous allez poser la pâte. Dégazer la pâte en vous servant d’une corne à pâtisserie et la renverser sur le plan de travail. Former une boule ou un gros boudin.
  • Huiler légèrement ou fariner vos mains et former des petites boules de la taille de votre choix. J’ai formé 14 petites boules. Les placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Ranger la plaque dans le four éteint, à l’abri des courants d’air et laisser gonfler une heure.
  • Dorer le dessus des brioches avec un oeuf battu, parsemer le dessus avec du sucre perlé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C environ 15 à 20 minutes. Je n’ai pas préchauffé mon four et j’ai utilisé la fonction chaleur tournante de mon four avec une cuisson qui a duré 20 minutes. J’ai retourné la plaque pour permettre aux briochettes de dorer convenablement de toutes parts.

source de la recette : blog « mes p’tits délices ».

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Briochettes extra moelleuses

    1. Je suis ravie que cette recette t’évoque de beaux souvenirs et je vais te dire moi-même j’ai de beaux souvenirs liés à ces petites brioches que maman nous préparait souvent étant enfants et notamment pour emporter avec nous sur la route des vacances, en partance pour le Maroc…

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