Nouilles sautées au poulet

Bonsoir🌼

Vous aimez la cuisine asiatique? Alors voici une délicieuse recette de nouilles sautées au poulet et légumes avec principalement des carottes et du chou pak choï 🍜 Dans ce plat, les nouilles sont moelleuses, la viande très tendre et les légumes un peu croquants, j’aime beaucoup! Si vous aimez la cuisine asiatique, ce plat de la cuisine chinoise vous plaira à coup sûr. C’est une bonne idée de repas pour varier les menus et se régaler. C’est un plat facile et rapide à faire si en amont tous les ingrédients sont préparés, découpés dans les règles de l’art et les différentes sauces prêtes, à portée de main…ensuite il suffit d’enchaîner et servir chaud pour un régal assuré. Dans cette recette , il est possible de varier la garniture en rajoutant des oignons, des poivrons et remplacer le chou pak choï par du brocoli.

RECETTE

(Pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 300 g de nouilles asiatiques aux oeufs (ou de spaghetti)
  • 250 g de blancs de poulet
  • 2 petites carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 15 g de gingembre frais (en rhizome)
  • 2 bottes de pak choï (ou brocoli)
  • 60 ml de bouillon de volaille (ou de l’eau)
  • 15 ml sauce soja
  • 2 c à s de sauce d’huître (qu’on peut remplacer par 1 c à s de sauce soja + 2 c à c de sucre)
  • 1 c à c d’huile de sésame
  • 1 c à c de maïzena (ou farine de blé)

Préparation :

  • Retirer la base du chou et le couper grossièrement jusqu’à la base des feuilles puis on coupe les feuilles en deux.
  • Retirer les extrémités des carottes et les peler avec un économe. Pour la couper en julienne, couper la carotte en deux. Puis couper une petite tranche qu’on laisse de côté. Déposer le côté plat sur la planche puis la couper en tranches de 1 à 3 millimètres. Superposer deux à trois tranches de carottes et les couper dans le sens de la longueur pour avoir des juliennes de carottes.
  • Peler et dégermer l’ail. Le hacher et l’émincer le plus finement possible.
  • Peler le gingembre avec une cuillère à café. Découper en tranches qu’on empile puis les couper en julienne. Ensuite l’émincer finement.
  • Couper l’escalope de poulet en fines tranches.
  • Mélanger le bouillon de volaille avec la maïzena. Ajouter la sauce de soja, 2 c à s de sauce huître et 1 c à c d’huile de sésame. Mélanger.
  • Cuire les nouilles asiatiques selon l’indication portée sur le paquet, elles doivent être « al dente ».
  • Dans un wok ou une sauteuse profonde, verser 3 c à soupe d’huile neutre (huile de tournesol), y faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
  • Ajouter ensuite les morceaux de poulet. Remuer le tout.
  • Quand les morceaux de poulet sont à moitié saisis, ajouter les carottes et la base du pak choï. Mélanger. Au bout de 2 à 3 minutes, ajouter les feuilles du chou.
  • Quand les légumes sont saisis, on baisse le feu à feu moyen et on ajoute les nouilles égouttées. On mélange le tout. Mélanger à nouveau la sauce pour éviter que la maïzena reste au fond du bol et on l’incorpore au plat. Mélanger le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Lorsque les nouilles sont bien imprégnées de sauce, éteindre le feu et continuer à remuer le tout jusqu’à ce que les nouilles aient bien absorbé toute la sauce.
  • Pour apporter une belle couleur à ce plat, ajouter une cuillère à café de sauce de soja concentrée pour obtenir des nouilles un peu plus brunes et appétissantes.
  • Régalez-vous!

source de la recette : « Chez mama Ly , youtube ».

2 réflexions sur “Nouilles sautées au poulet

  1. hafida

    Salam halaikoum
    Un énorme énorme énorme merci pour tout ce que tu fais, le temps énorme que tu dépenses afin que l’on puisse faire tes recettes, tu nous apprends tellement de choses en cuisine, ton blog m’a toujours émerveillé, qu’ALLAH TE PRESERVE ET PRESERVE TA FAMILLE

    Aimé par 1 personne

    1. 3alaykoum salam, c’est moi qui te remercie pour ce commentaire qui me remplit de joie! Un tel commentaire donne envie de faire encore mieux. Merci de me suivre, c’est un réel plaisir de partager avec vous et d’avoir de beaux retours, comme le tien… J’ai encore beaucoup de travail à faire sur ce blog mais petit à petit …Amine ! Que Dieu te protège! Bises.

      J'aime

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