Délicieuses nouilles chinoises au boeuf et aux légumes

Bonjour,

pour ce midi voici une belle idée de repas pour se régaler avec ces nouilles au boeuf et aux légumes. Ce plat aux saveurs asiatiques est un délice! La recette est rapide et facile à faire. Je l’ai trouvée dans le blog de « my tasty cuisine by Ebti » ici .

Sa recette étant pour deux personnes, j’ai modifié les quantités pour en avoir plus tout en respectant le déroulement et les ingrédients clés de la recette. Néanmoins, n’ayant pas de champignons de Paris, je n’en ai pas mis et j’ai mis à la place un peu plus de carottes et de poivrons. Pour 3 assiettes généreuses, j’ai utilisé un paquet de nouilles chinoises de 250 g.

RECETTE

Ingrédients :

(recette pour 2 personnes)

  • 300 g d’escalopes de boeuf
  • nouilles chinoises
  • 2 échalotes
  • 1 grosse carotte
  • 2 gros champignons de Paris (j’en ai pas mis)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge type corne de boeuf (j’ai mis des poivrons rouges et jaunes)
  • 1 petit piment fort rouge
  • sauce soja salée
  • sauce nuoc mam
  • vinaigre de riz
  • sucre
  • coriandre
  • cébette
  • poivre
  • huile d’olive

Préparation :

.Commencer par préparer tous les ingrédients.

.Couper les escalopes de boeuf en fines lamelles et les faire mariner une heure avec du sel, du poivre, un peu de sucre et 2 c à s de sauce nuoc mam.

On s’occupe des légumes :

.émincer finement les deux échalotes. Couper une grosse carotte en julienne. Emincer les poivrons (en lamelles pas trop épaisses). Ecraser les gousses d’ail (je les ai râpées). Emincer le piment fort rouge (j’enlève ses graines) et deux gros champignons de Paris pelés. Réunir tous ces légumes dans un même récipient.

.Dans un wok, faire revenir la viande dans un filet d’huile d’olive puis les réserver dans une assiette avec son jus.

.Ensuite toujours dans le même wok, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les échalotes, l’ail, les poivrons, le piment et faire revenir 5 minutes tout en remuant. .Ensuite ajouter les carottes et faire revenir tout en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

.Pendant ce temps, préparer une sauce avec 3 c à s de sauce soja salée, 1 c à s de vinaigre de riz, 1 c à s de nuoc mam, une cébette émincée et de coriandre ciselée. .Mélanger le tout et réserver.

.Ensuite ajouter les champignons dans le wok ainsi que la viande avec son jus. Assaisonner avec du poivre. .Faire revenir 5 minutes tout en remuant.

.Pour terminer, ajouter les nouilles (préalablement cuites en suivant les indications portées sur le paquet). .Bien mélanger et servir aussitôt.

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Délicieuses nouilles chinoises au boeuf et aux légumes

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