quiche ou tarte au thon et aux oignons

Bonjour,

voici ma recette de la tarte ou quiche au thon et aux oignons que vous m’avez demandée sur Instagram. C’est une tarte vraiment exquise! J’aime bien le fond de pâte bien croustillant et goûteux et la garniture au thon fondante, savoureuse. Je la prépare de temps en temps pour le repas du soir, servie accompagnée d’une salade verte, c’est simple et très bon.

Recette

Je vous remets la recette de mon fond de pâte préféré pour les tartes salées. Commencer donc par préparer la pâte à tarte facile et rapide à faire.

Ingrédients et préparation de la pâte à tarte ultra rapide :

  • 10 cl d’eau bouillante
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 280 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)
  • 1/2 c à c de sel

Dans un grand bol en inox, mélanger l’eau bouillante et l’huile puis ajouter la farine d’un coup ainsi que la levure et le sel. Mélanger rapidement.

On obtient une pâte très souple.

L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte, si possible à fond amovible pour faciliter le démoulage par la suite sinon l’étaler dans un moule à tarte classique tapissé de papier sulfurisé et piquer avec une fourchette tout le fond.

Avec les chutes de pâte réaliser des petites décorations si vous voulez. Ici je me suis servie d’un bouchon de bouteille d’eau pour faire des petits ronds réguliers que j’ai collés sur toute la bordure de la tarte en les faisant se chevaucher légèrement.

Couvrir le fond de pâte à tarte d’un papier de cuisson puis le garnir de petits noyaux de prunes ou autre (billes de cuisson ou haricots secs).

Précuire ce fond de pâte durant environ 25 minutes (j’ai utilisé la fonction « chaleur tournante » de mon four).

Ingrédients :

  • un fond de pâte pour tarte salée (recette ci-dessus)
  • 2 boîtes de thon nature
  • 300 g d’oignons nouveaux ou bien deux oignons
  • un petit filet d’huile d’olive
  • 3 oeufs moyens
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 70 g de gruyère râpé
  • un peu de sel (tenir compte du thon qui est salé)
  • du poivre
  • 1 c à s de moutarde

Préparation de la garniture :

Débarrasser les oignons nouveaux de la première pellicule de peau. Couper les filaments sous le bulbe. Rincer rapidement sous un filet d’eau. Couper les tiges vertes, les hacher. Couper le bulbe blanc en deux ou quatre selon la taille puis le hacher.

Dans une sauteuse verser un peu d’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter les oignons et les faire revenir, suer pendant quelques minutes.

Egoutter les boîtes de thon.

Dans un petit saladier, casser les oeufs, les battre avec un fouet manuel. Ajouter la crème, saler légèrement, poivrer. Ajouter le thon égoutté, les oignons ainsi que le gruyère râpé. Mélanger avec le fouet.

Etaler de la moutarde sur tout le fond de la pâte précuite.

Verser votre préparation. Egaliser la surface. J’ai décoré la tarte avec des feuilles de persil. Les enfoncer légèrement avec le doigt dans la préparation.

Cuire la tarte au four pendant environ 30 minutes (j’ai utilisé la fonction chaleur tournante). On sait que c’est cuit lorsque la quiche est dorée et ferme au toucher.

Régalez-vous!

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