Blanquette de poulet

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Bonjour,

selon la région où vous habitez, vous l’aurez remarqué, le temps s’est quelque peu rafraîchi avec la rentrée et c’est bien mieux ainsi … Pour ce midi j’ai préparé un petit plat mijoté tant apprécié chez nous, la blanquette de poulet préparée à ma façon avec des cubes de blanc de poulet, des oignons nouveaux, des carottes, des champignons de Paris, un petit bouquet de thym et laurier et de la crème fraîche… C’est un plat savoureux que j’ai servi avec du riz … 

C’est une recette facile et assez rapide à faire! 

assietteblanquettepoulet

RECETTE

Ingrédients :

  • environ 600 g de blancs de poulet

  • 200 g d’oignons nouveaux (ou bien un oignon haché)

  • 300 g de carottes surgelées en rondelles 

  • 1 petite boîte de champignons de Paris 

  • 3 clous de girofle

  • une noix de beurre 

  • 1 c à s d’huile

  • un petit bouquet de thym et laurier

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • sel et poivre

  • pour la liaison : 1 c à c de maïzena + un peu de lait 

  • le jus d’un demi citron

  • 1 briquette de 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

  • 2 jaunes d’oeufs

Préparation :

  1. Eplucher les petits oignons, garder les parties vertes. Les rincer puis selon la taille des petits oignons, soit les couper en quatre ou bien en deux ou les laisser entiers. Hacher les tiges vertes des oignons nouveaux. Piquer les clous de girofle dans un des petits oignons.

  2. Couper les blancs de poulet en cube.

  3. Dans une sauteuse ou autre, faire chauffer la noix de beurre et huile et y faire suer les oignons. 

  4. Ajouter les blancs de poulet, les faire revenir rapidement sans arriver à la coloration. Ajouter les rondelles de carottes ainsi que les champignons égouttés.

  5. Emietter le cube de bouillon sur la préparation. Ajouter quelques verres d’eau. Saler (en tenant compte du cube de bouillon déjà salé) et poivrer. Dès l’ébullition baisser le feu à feu doux et laisser mijoter tranquillement en couvrant environ 40 minutes.

  6. Laisser réduire un peu le bouillon. Dans un petit ramequin, mélanger la maïzena avec un peu de lait et l’ajouter. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.

  7. Dans un petit bol, mélanger le jus d’un demi citron, la crème fraîche et les jaunes d’oeufs et les verser dans la sauteuse. Mélanger délicatement pour ne pas briser les carottes qui sont cuites. Laisser épaissir toujours à feu doux, une dizaine de minutes et c’est prêt!

  8. Servir cette délicieuse blanquette avec un bon riz ou bien des pommes de terre en robe des champs ou même des brocolis…

Régalez-vous!

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