Bonjour,
j’ai le plaisir de vous retrouver avec ce savoureux tajine composé de viande d’agneau, de jeunes courgettes, jaunes et vertes, parfumé à la coriandre et origan, appelé « zaatar ».
Ce tajine est facile et rapide à préparer si vous utilisez une cocotte minute.
Choisissez de jeunes courgettes pour cette recette.
RECETTE
Ingrédients :
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environ 1 kilo de viande d’agneau
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2 oignons moyens hachés
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3 gousses d’ail râpées
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1 grosse tomate pelée, épépinée et hachée en petits dés
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De jeunes courgettes (ici deux petites courgettes vertes et 4 petites courgettes jaunes)
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1 c à c de sel
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1/2 c à c de poivre
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1 c à c de gingembre en poudre
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1 petite pincée de cumin en poudre
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1 c à c bombée de curcuma
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1 petite botte de coriandre fraîche
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un peu de « zaatar » qui est une variété d’origan
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un demi petit verre d’un mélange huile de tournesol et huile d’olive
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quelques olives violettes (facultatif)