Légumes rôtis au four

legumesrotis

Bonjour,

Si vous aimez les légumes voici une belle et gourmande idée pour les préparer… C’est rapide et facile à préparer, il suffit de choisir les légumes qu’on veut ou qu’on a à sa disposition, les laver et les découper en morceaux ou bâtonnets pas trop épais pour une cuisson rapide, les assaisonner et hop au four jusqu’à ce qu’ils rôtissent 👌
J’ai préparé ces légumes pour accompagner des filets de saumon frais cuits sur le grill. C’est une belle recette de saison qui peut aussi accompagner vos grillades au barbecue.

Cuisinés ainsi, ces légumes sont vraiment délicieux et faciles à préparer. Ils mettent en appétit avec leurs belles couleurs et peuvent accompagner n’importe quelle pièce de viande ou du poisson. Pour un repas complet, il suffit de les servir avec un bon riz par exemple.

RECETTE

Ingrédients :

  • 2 petites aubergines

  • 2 courgettes vertes

  • quelques jeunes carottes

  • des petits oignons grelots

  • des gousses d’ail en chemise (avec leur peau)

  • 1 grappe de tomates cerises

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • de l’huile d’olive

  • sel et poivre

  • du thym séché ou frais

  • du romarin séché ou frais

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Préparation :

  • Peler les carottes avec un économe. Les laver puis les couper en bâtonnets (en deux puis chaque moitié en deux). Si vous avez des carottes primeurs, les laisser tels quelles après les avoir lavées.

  • Laver les aubergines. Supprimer leurs pédoncules. Les couper en deux puis chaque moitié en deux. Les entailler au couteau en faisant des fentes pas très profondes mais marquées quand même.

  • Laver les courgettes. Supprimer leurs extrémités. Les couper en deux? Puis couper chaque tronçon en deux et chaque moitié en trois bâtonnets. 

  • Laver les poivrons, les couper en deux, ôter les pédoncules et les épépiner. Couper chaque moitié à nouveau en deux.

  • Retirer la peau des oignons. Les rincer rapidement. S’ils sont gros, les couper en deux.

  • Lavez délicatement la grappe de tomates cerises.

  • Mettre tous ces légumes, sauf la grappe de tomates cerises et les gousses d’ail, au fur et à mesure dans un grand saladier. Saler, poivrer. Verser un bon filet d’huile d’olive et parfumer avec du thym et du romarin. Mélanger.

  • Disposer tous ces légumes dans une plaque de four (lèchefrite) de manière harmonieuse. 

  • Décorer avec la grappe de cerises et les gousses d’ail. Arroser d’huile d’olive. 

  • Couvrir d’un papier aluminium pour accélérer la cuisson et enfourner (dans mon four, j’ai utilisé la chaleur tournante à 240°C environ). Mon four ne possède plus que cette fonction, utilisez celle que vous voulez. Au bout de 50 minutes environ de cuisson, vérifier que les légumes sont cuits en plantant la lame d’un couteau dans une carotte et l’aubergine. S’ils sont cuits, ôter le papier aluminium et laissez les légumes griller légèrement sous le grill.

Servir chaud et régalez-vous! 

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