Rochers à la noix de coco ou congolais

congolais

Bonjour,

que vous dire sur ces petites merveilles si ce n’est que c’est un pur délice! Ces petits rochers à la noix de coco présentent une croûte croustillante et un coeur fondant pour le plus grand bonheur de nos papilles.

La recette est rapide et facile à faire; d’ailleurs c’est ma fille qui les a réalisés! 

La recette provient du blog de Perle en sucre ICI.

Merci Laurianne pour ta recette qui donne des petits rochers coco irrésistibles!

Voici la recette pour une vingtaine de rochers selon leur taille.

Si vous aimez les petits gâteaux à la noix de coco, n’hésitez pas à tester cette recette, vous allez vous régaler!

capturerochercoco

RECETTE

Ingrédients :

  • 180 g de noix de coco râpée

  • 120 g de sucre en poudre

  • 2 blancs d’oeuf

Finition :

  • 100 g de chocolat noir

  • 1 c à c d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 210°C. 

  • Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la noix de coco, le sucre et les blancs d’oeuf.

  • Façonner des petites boules entre vos mains.

  • Disposer les petits rochers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

  • Enfourner 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés. Bien surveiller car ils se colorent vite. Ne pas les faire trop cuire sinon ils manqueront de moelleux.

  • Laisser refroidir sur une grille. 

coco

Finition :

Faire fondre le chocolat avec l’huile. Quand ce dernier est fondu et lisse, tremper la base des rochers. 

Les déposer au fur et à mesure sur du papier sulfurisé et laisser figer.

Mettre le reste du chocolat dans une poche à douille ou dans un cornet (à défaut se servir juste d’une fourchette) et napper les rochers sur la surface en faisant des zig-zag. 

Les mettre au réfrigérateur pour que le chocolat se fige plus vite en refroidissant.

Régalez-vous!

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