Tarte aux pommes à la crème

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Bonsoir,

Vous qui me suivez, vous savez combien je raffole des gâteaux et tartes aux pommes.

Dans mon site, vous trouverez plusieurs recettes comprenant des pommes et ce n’est que le début.

Aujourd’hui j’ai le plaisir de partager avec vous une délicieuse tarte aux pommes et à la crème. Je l’ai préparée cet après-midi, pour le goûter. Elle est vraiment irrésistible avec son fond de tarte sablée, ses pommes caramélisées et sa crème aux amandes.

Je suis tombée par hasard sur cette recette de tarte aux pommes, en cherchant une idée de gâteau pour le goûter ICI chez Nathalie (que je remercie) du blog « C’est Nathalie qui cuisine ». Mais je n’ai pas utilisé sa recette de pâte sablée, j’ai juste pris la recette de l’appareil à crème et l’idée des pommes caramélisées.

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RECETTE 

Ingrédients :

(pour un moule de 25 cm de diamètre, le mien fait 27 cm de diam.)

  • une pâte sablée avec ma recette préférée  ICI 

  • 4 grosses pommes ou 5 à 6 petites

  • 45 g de beurre (15 g pour dorer les pommes et le reste pour l’appareil à crème)

  • 50 g de sucre

  • 2 oeufs + 1 jaune

  • 20 cl de crème liquide ( entière semi-épaisse)

  • 40 g de poudre d’amandes

  • du sucre glace pour la décoration

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Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C (je ne l’ai pas préchauffé !)

  • Peler, couper les pommes en quartiers ou en 8.

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  • Faire sauter les morceaux de pommes dans une poêle avec 15 g de beurre.

  • Ajouter 20 g de sucre et laissez caraméliser.

  • Faire fondre 30 g de beurre.

  • Mélanger la crème au fouet dans un saladier avec le sucre, la poudre d’amandes, le beurre fondu et enfin les deux oeufs un par un ainsi qu’un jaune.

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  • Etaler la pâte sablée dans votre moule à tarte beurré. 

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  • Disposer les morceaux de pommes et versez dessus l’appareil.

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  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

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  • Laissez refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace. 

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Régalez-vous!

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