Les cornes sablées « petites lunes du Maroc »

cornes sabbbbbb

Bonjour,

Je refais aujourd’hui une recette qui avait beaucoup de succès dans mon ancien blog du même nom.  Ces petites douceurs sont de délicieux sablés fins, aux amandes, agréablement parfumés à l’eau de fleur d’oranger, cet arôme indissociable de la pâtisserie orientale, qui, dosé avec subtilité, donne un parfum sublime aux petits gâteaux.

Ce sont des petits sablés fondants en bouche et d’une légèreté qui vous surprendra. Ils sont très appréciés au Maroc et moi j’ai craqué pour cette recette que j’aime faire de temps en temps pour en avoir toujours sous la main car c’est un bon accompagnement du thé à la menthe.
Ils se conservent très bien, dans une boîte en métal!
C’est une excellente recette, inratable et tellement bonne! Un vrai délice!
Le sablage est fin …Elles sont irrésistibles!

RECETTE

Ingrédients :

  • 250 g d’amandes en poudre

  • une tablette de 250 g de beurre

  • un demi paquet de levure chimique

  • environ 400 g de farine

  • 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

  •  1/2 verre de sucre en poudre

  • du sucre glace pour l’enrobage

P.S.  Il est important de mettre toute la tablette de 250 g de beurre (pas la margarine hein?) car cela donne aux petites lunes un fondant incomparable et de la légèreté! Essayez, vous jugerez par vous-même!

Préparation :

Mettre les amandes en poudre dans une jatte (ou grand plat genre « gassaa ») avec le beurre ramolli mais pas fondu puis travailler l’ensemble à la main.
Ajouter la levure, travailler puis incorporer  l’eau de fleur d’oranger, le sucre et travailler à nouveau.
Pour finir, ajouter la farine petit à petit puis pétrir.
Laisser reposer 1 heure (moi j’ai pas attendu autant de temps!).

cornesabbbbléesammmmane

Passé ce temps, façonner des petites boules (13 g chacune). Le mieux est de se servir d’une balance pour avoir des petits gâteaux bien réguliers. Puis former des petits boudins de pâte qu’on roule entre les paumes de sa main et enfin façonner des petits croissants ou lunes.

cournesablleammmande
Posez-les délicatement sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson et les faire cuire th. 5 jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur « noisette-clair ».

Capture

Lorsqu’ils sont tièdes, les rouler dans le sucre glace.

ccornesablllleammmandeee

Je n’ai plus la fonction normale de mon four, je les ai cuits avec la chaleur tournante à 180°c et j’ai retourné la plaque à mi cuisson pour une cuisson homogène.

cornessablesammmmande

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Les cornes sablées « petites lunes du Maroc »

  1. Hafssa Bachir

    Très bon gâteaux c’est un délice 😘 merci beaucoup pour la recette 🥰 je les ai fait pour l’aid et la famille a adoré. C’est fondant je les referai sans hesitation et j’essayerai sans doute vos autres recettes 😘😘

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s