Bonsoir,
avec les petits pains « batbouts » très moelleux que j’ai présentés dans le post précédent, j’ai préparé des petits sandwichs bien copieux et vraiment délicieux. Je les ai garnis avec de la kefta assaisonnée, salade iceberg, petits dés de tomates 🍅, pommes de terre en rondelles frites, sauce blanche maison et au choix en plus de la sauce algérienne du commerce. C’est simple mais surtout trop bon!
Pour réaliser ces sandwichs, il faut commencer par préparer les petits pains batbouts, la recette est ICI dans mon site. Une recette facile et rapide à faire, qui mérite d’être testée!
Passons à la recette…
RECETTE
Ingrédients pour la sauce blanche :
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2 yaourts à la grecque de 150 g chacun ou trois yaourts à la grecque de 125 g chacun ou même quantité en crème fraîche épaisse
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1 c à s de persil séché
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1 pincée de piment fort
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sel et poivre
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2 c à s d’oignon rouge haché finement
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1 c à c de moutarde douce et fine
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1 c à c de moutarde à l’ancienne
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2 petits cornichons hachés finement
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1/2 c à c d’ail en poudre
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1/2 c à c de curry en poudre ou bien à la place de la menthe hachée finement et un peu de jus de citron (c’est selon les goûts…j’ai mis du curry)
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un petit trait de lait pour diluer le tout et avoir une bonne consistance
Préparation de la sauce blanche :
Mélanger tous ces ingrédients, couvrir d’un film transparent et réserver au frais le temps de cuire la viande kefta)
Ingrédients pour assaisonner la viande hachée :
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500 g de viande hachée
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1 oignon moyen râpé
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sel et poivre
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1 bonne c à c de paprikas
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1/2 c à c de cumin en poudre
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du persil et de la coriandre hachés finement
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quelques feuilles de menthe ciselées
Préparation de la viande ou kefta :
Il suffit de mélanger tous les ingrédients cités avec la viande hachée.
Former des petites galettes de viande.
Les cuire dans une huile chaude à feu vif au départ. Dès que les keftas sont dorées sur une face, les retourner, baisser un peu le feu pour les laisser cuire à coeur. Ne pas les cuire trop longtemps, la kefta ne doit pas être dure sous la fourchette. Les sortir encore moelleuses et les déposer sur du papier absorbant.
Préparer des pommes de terre frites…
J’ai pelé trois pommes de terre que j’ai lavées puis détaillées en rondelles. Relaver à nouveau pour ôter l’amidon. Egoutter et sécher sur un torchon propre.
Frire ces rondelles de pommes de terre dans une friteuse.
Egoutter et poser sur du papier absorbant.
Préparer la salade et tomate…
Laver et sécher à l’essoreuse quelques feuille de salade verte. Les couper en petits morceaux.
Laver une tomate et la couper en petits dés.
Former les sandwichs :
Ouvrir les petits pains batbouts, étaler un peu de sauce blanche puis poser un peu de salade verte effilochée (j’ai utilisé ce que j’avais sous la main, de la salade iceberg), quelques dés de tomates, trois petites galettes de kefta, quelques rondelles de pommes de terre frites et couvrir d’une cuillère à soupe de sauce blanche.
Il est possible de mettre d’abord de la sauce algérienne délicieusement relevée sur la première moitié du pain et terminer avec la sauce blanche sur la kefta.
