bonjour,
J’ai déjà partagé avec vous une recette de base des lentilles à la marocaine sans viande, cette fois-ci, j’y ai ajouté de la viande de boeuf confite dans la graisse ainsi que des morceaux de courge qui se marient très bien avec !
J’ai utilisé un khlii provenant du Maroc; il apporte une saveur particulière, vraiment savoureuse à ce plat de lentilles. Ainsi cuisiné, c’est habituellement un plat d’hiver.
Je vous laisse avec la recette et si vous préférez les lentilles sans viande, vous trouverez ma recette ICI .
RECETTE
Ingrédients :
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250 g de lentilles vertes (choisir des lentilles qui se tiennent à la cuisson)
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un oignon haché finement
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de la viande de khlii (j’en ai mis 377 g exactement, khlii et graisse comprise mais une fois la graisse fondue, je l’ai enlevée à l’aide d’une louche pour ne garder que le khlii et très peu de graisse)
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3 gousses d’ail râpées
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1 c à c de paprika
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1/2 c à c de curcuma en poudre
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du sel (à rajouter en fin de cuisson, tenir compte du khlii salé)
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un tiers c à c du poivre
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une pincée ou deux de piment fort selon les goûts
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1 c à c de cumin en poudre
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1 c à s de concentré de tomates
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1/2 boîte de tomates concassées finement
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un morceau de courge pelé et coupés en gros dés, comme sur la photo
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de la coriandre et persil frais hachés