Penne sauce crémeuse à la tomate,tomates séchées,parmesan et poulet

patetomatessech

Bonjour

en manque d’idées de plats, vous voulez cuisiner un plat complet, délicieux et rapide à faire, voici une recette de pâtes qui pourrait vous plaire!

J’ai partagé cette photo sur Instagram, il y a de cela des semaines, bien avant le confinement mais par manque de temps, je n’avais pas publié la recette, aujourd’hui j’y remédie en partageant avec vous ma façon de faire…

Ce plat est vraiment savoureux et bien copieux.

RECETTE

Ingrédients :

  • 2 gros blancs de poulet (poitrine) découpés en gros dés

  • environ 4 échalotes (tout dépend leur taille…) ou bien un oignon haché (j’ai utilisé des échalotes)

  • 2 gousses d’ail râpées 

  • quelques cuillerées à soupe de crème fraîche

  • environ 250 ml de purée de tomates

  • des tomates séchées (j’ai utilisé mes tomates séchées conservées dans l’huile d’olive « fait maison »)

  • un petit filet d’huile d’olive et 1 c à s de beurre

  • du sel et du poivre

  • 1 c à c de paprika

  • un petit bouquet de romarin et d’origan frais (on peut bien sûr utiliser des herbes sèches comme on peut faire le choix d’utiliser d’autres herbes comme par exemple origan et basilic)

  • du persil frais haché 

  • du parmesan râpé 

  • des pâtes type « penne » cuites al dente, à part en suivant les indications de cuisson inscrites sur le paquet (garder un peu d’eau de cuisson qu’on ajoutera dans la sauce crémeuse)… pour la quantité, je n’ai pas de mesures précises, j’utilise ma paume de la main, et je mesure quatre poignées de pâtes pour environ quatre personnes…

Préparation :

Dans une sauteuse, versez un petit filet d’huile d’olive. Ajoutez quelques dés de beurre.

Chauffez la matière grasse, ajoutez les dés de poulet. Faites-les revenir rapidement.

Ajoutez l’oignon, l’ail râpé et dans la foulée saupoudrez la viande avec les épices: sel, poivre et paprika.

Faites revenir le tout quelques minutes, en remuant souvent. 

La viande est légèrement dorée et une délicieuse odeur commence à exciter vos papilles!

Ajoutez alors les tomates séchées puis incorporez la purée de tomates, le petit bouquet d’herbes fraîches, le persil.

Versez un grand verre d’eau sur le bord, pour diluer le tout et décoller les sucs de cuisson. 

Laissez cuire une dizaine de minutes. 

P.S si vous jugez que la viande est trop cuite, il est possible de la retirer en vous aidant d’une fourchette et il suffira de l’incorporer au plat tout à la fin!

Au bout de ce temps, ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche (environ le tiers d’un pot)… je fais à l’oeil.

Ajoutez également du parmesan râpé selon le goût ainsi qu’une louche d’eau de cuisson des pâtes et les penne cuites, rapidement égouttées.

Mélangez délicatement, laissez les pâtes s’imprégner de la sauce. 

Servir ce plat chaud, accompagné de parmesan râpé. 

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Penne sauce crémeuse à la tomate,tomates séchées,parmesan et poulet

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