Gâteau moelleux au chocolat

moelleuxchoco

Bonjour,

vous recherchez un gâteau au chocolat, bien moelleux et fondant en bouche, ce gâteau est pour vous !

Il est parfait pour le goûter et peut même être servi en dessert pour terminer avec délice un repas.

J’ai choisi de le glacer avec un glaçage au chocolat tout simple, composé de chocolat et de beurre doux mais j’aurais pu aussi le napper avec une belle ganache au chocolat bien onctueuse, tout comme j’aurais pu le laisser tel quel ! A vous de voir…

RECETTE

Ingrédients :

  • 4 oeufs moyens

  • 150 g de sucre en poudre

  • 30 g de poudre d’amandes (qu’on peut remplacer par de la farine)

  • 50 g de farine

  • 1 c à c de levure chimique

  • 150 g de chocolat noir pâtissier

  • 90 g de beurre doux

  • 50 g de crème fraîche épaisse

glaçage :

  • 150 g de chocolat noir pâtissier

  • 2 c à s de beurre doux

Préparation :

Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’au stade du ruban, environ 8 minutes.

Dans un bain marie, laisser fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre coupé en dés et la crème fraîche.

Ajouter ce chocolat fondu sur le mélange précédent.

Incorporer la farine, la levure puis la poudre d’amandes progressivement.

Mélanger délicatement avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Beurrer et fariner un moule rond ou bien le tapisser de papier cuisson huilé.

Cuire dans un four à 180°c de 25 à 30 minutes, tout dépend votre four.

Comme je n’ai plus que la fonction chaleur tournante de fonctionnelle dans mon four, le temps de cuisson a été plus long, environ 35 minutes.

Dans tous les cas, la lame du couteau planté au milieu du gâteau doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laisser le moelleux au chocolat tiédir avant de le retourner sur une grille ou directement sur une assiette de service pour le glacer si vous le souhaitez.

Préparation du glaçage :

Dans un bain marie ou bien au micro ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre, mélanger.

Etaler le glaçage au chocolat encore chaud sur le gâteau  et lisser avec une spatule rapidement.

Il est possible de dessiner des reliefs avec le dos d’une cuillère à soupe.

Régalez-vous!

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