Bonsoir,
je poursuis avec la publication des recettes des petits gâteaux partagés sur Instagram…
Cette recette de boules de neige, gâteaux à la noix de coco, appelés aussi gâteaux richbond est une excellente recette, testée maintes fois.
Les petits gâteaux coco sont véritablement exquis, extra moelleux, surtout les jours suivants et fondants en bouche.
La confiture d’abricot reste à mon sens le meilleur choix de confiture; la noix de coco s’associe très bien avec la saveur abricot.
La confiture est subtilement parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Cette recette est facile, rapide à faire et inratable. Souvent je double voire triple la recette pour en avoir beaucoup. Croyez moi ils ne traînent pas longtemps dans les boîtes à biscuits, tellement ils sont délicieux.
Ces petits gâteaux sont incontournables, toujours présents dans les plateaux de gâteaux de fêtes. Ce sont mes préférés. Il existe tellement de recettes, la mienne est dans mon ancien blog, elle est parfaite mais j’aime bien tester les recettes des autres, toujours et aujourd’hui j’ai réalisé ces boules coco avec la recette de Omo Chakir. J’avais déjà testé sa recette de nombreuses fois et aujourd’hui je veux bien la partager ici, avec vous. Elle est excellente et donne des boules de neige irrésistibles!
RECETTE
Ingrédients :
-
350 g de farine (j’en ai mis 400 g)
-
2 oeufs
-
175 g de sucre en poudre
-
200 ml d’huile de tournesol
-
1/2 sachet de sucre vanillé
-
1 sachet de levure chimique (11 g)
-
300 g de confiture d’abricot (sans pulpe) (le premier prix convient!)
-
180 g de noix de coco
-
une pincée de sel