bricks à la viande hachée, carottes, pommes de terre et kiri

brickalaviande

Bonsoir,

voici la recette de ces délicieuses bricks à la viande, aux légumes et kiri.

Ils sont tellement délicieux qu’on se surprend à en manger un puis deux puis trois et puis on ne sait plus combien on en a mangé au final.

A la maison, nous aimons les savourer accompagnées de sauce ketchup à la harissa.

Vous trouverez une autre recette de bricks dans ce blog, ici .

RECETTE

Il vous faudra :

  • 2 paquets de feuilles de bricks carrées (20 feuilles)

  • des carrés de fromage : fromage Kiri

  • de la viande assaisonnée

  • des pommes de terre

Ingrédients :

  • 300 g de viande de boeuf hachée

  • 1 grosse tomate coupée en petits dés

  • 1 carotte râpée

  • 1 gros oignon hachée finement

  • un filet d’huile d’olive

  • épices poulet (un mélange spécial composé de: paprika, cumin, curry et origan)

  • sel et poivre

  • un peu de coriandre hachée

  • 1 c à c de harissa

Cuites à part :

  • 5 petites pommes de terre

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Préparation :

Dans une sauteuse verser l’huile, y faire revenir l’oignon. Laisser l’oignon suer et dorer légèrement.

Ajouter la viande. La faire revenir quelques minutes.

Ajouter la tomate et la carotte râpée. Mélanger.

Ajouter toutes les épices. Faire revenir le tout en mélangeant.

Ajouter la harissa puis la coriandre.

Faire revenir jusqu’à évaporation du jus de la tomate.

Parallèlement cuire les pommes de terre lavées avec leur peau dans une eau salée.

Quand les pommes de terre sont cuites (vérifier en plantant un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance), enlever la peau et les écraser avec une fourchette ou un presse-purée.

Couper des fromages Kiri en quatre.

Commencer le façonnage :

Couper la feuille de brick carrée en deux.

Prendre une moitié de feuille, la plier en deux.

Déposer en bas du ruban environ une petite cuillère à café de purée de pommes de terre, puis une petite cuillère à café de viande/carotte/tomate/oignons et terminer en déposant sur le tout un petit morceau de fromage Kiri.

Façonner le triangle avec la feuille de brick. Souder avec de la farine mélanger à de l’eau, au pinceau. Vous pouvez visionner le façonnage ici , dans la vidéo que j’ai postée sur Instagram.

Une fois tous les petits triangles ou briouates garnies, passer à la friture.

Chauffer de l’huile de tournesol dans une grande sauteuse, y faire cuire les bricks garnies.

Les sortir de l’huile dès qu’elles sont dorées des deux côtés et les déposer sur du papier absorbant.

Les servir encore chaudes tant qu’elles sont bien croustillantes.

Régalez-vous!

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