Bonjour,
je vous retrouve avec une délicieuse recette de bassboussa à la noix de coco, gorgée de sirop et parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
Cette pâtisserie orientale est un véritable délice, un gâteau de fêtes très apprécié.
Le goût de la noix de coco est bien présent. Cette bassboussa est vraiment délicieuse, je la réalise depuis des années, depuis que je l’ai découverte grâce à une amie blogueuse Kaouther du blog Culinary delights à qui je pense à chaque fois que je réalise ce gâteau pour régaler ma famille ou bien pour offrir!
Il existe autant de recettes de bassboussa que de familles, il existe différentes recettes mais l’ingrédient qu’on retrouvera toujours est la semoule et la particularité de ce gâteau est le sirop qui va apporter le moelleux et un goût exquis.
Vous trouverez dans ce site une autre recette de bassboussa que j’aime tout particulièrement, parfumée à l’orange ICI !
RECETTE :
Ingrédients pour le gâteau :
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1 verre de semoule fine ou moyenne (garder comme mesure toujours le même verre)
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1 verre de farine
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1 verre de noix de coco
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1 verre de sucre en poudre
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1 verre d’huile
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1 verre de lait
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2 oeufs
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parfum au choix (eau de fleur d’oranger ou extrait de vanille)
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1 c à c de levure chimique
Préparation :
Commencer par préparer le sirop qui servira à arroser le gâteau à la sortie du four.
Préparation du Sirop :
Il faut:
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3 tasses d’eau
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1 tasse et demi de sucre
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1 c à s de fleur d’oranger (ou vanille)
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quelques gouttes de citron
Préparer le sirop avec les ingrédients cités et laisser sur le feu pendant 15 minutes environ puis laisser tiédir.
Préparation du gâteau bassboussa :
– mélanger les matières liquides d’abord + le sucre et le parfum (Mélange A).
– mélanger ensuite les matières sèches + la levure chimique (Mélange B).
– verser le mélange A sur le mélange B et bien mélanger. Puis verser le tout dans un moule recouvert d’un rond de papier sulfurisé et beurré. Mettre à cuire à 180°c environ 30 minutes (faire le test de la lame du couteau planté au centre du gâteau qui doit ressortir sèche!).
Il est possible de choisir un moule carré, ce qui facilite le découpage.
Dès la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau et laisser refroidir avant de le découper en carrés ou losanges, sinon il s’effrite.
Le mieux est de préparer le gâteau bassboussa la veille et le découper le matin ou bien le préparer tôt le matin et le découper dans la soirée.
Décorer à votre convenance avec de la noix de coco ou bien des amandes en poudre comme dans la photo ci-dessous.
Pour la présentation, choisir de jolies caissettes.
