Bonsoir,
ce midi, je me suis régalée avec un délicieux tajine au céleri, un tajine que je prépare rarement car chez moi je suis la seule à aimer ce légume.
A première vue, on pourrait penser qu’il s’agit d’un tajine aux cardes ou cardons, mais non il s’agit bien d’un tajine au céleri et olives vertes, vraiment savoureux!
RECETTE :
Ingrédients :
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environ un kilo de viande de veau
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un oignon haché finement
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une tomate pelée ou émondée, épépinée et hachée finement
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un demi verre à thé d’un mélange huile d’olive et huile de tournesol
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1 c à c de sel
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1/2 c à c de poivre
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1 c à c de paprika
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1/2 c à c de gingembre en poudre
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1 c à c de curcuma en poudre
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3 gousses d’ail dégermées et râpées
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1 c à s de coriandre hachée + 1 c à s de persil haché
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une belle botte de céleri branche
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le jus d’un demi citron
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des olives vertes
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un demi citron confit (j’ai gardé la pulpe sans les pépins)