Bonsoir,
ce soir, je prends le temps de partager avec vous ma recette du tajine aux fèves et fonds ou coeurs d’artichauts.
Ce tajine est tout simplement délicieux, il fait partie de mes tajines aux légumes préférés! L’association fèves et artichauts est savoureuse.
Voici comment je le prépare:
RECETTE :
Ingrédients :
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1 kilo de viande de veau (plat de côte)
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un oignon haché
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3 gousses d’ail râpées ou passées au presse-ail
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1 c à c de sel
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1/2 c à c de poivre
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1 c à c de gingembre en poudre
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1 c à c de curcuma
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3 c à s d’huile d’olive + 2 c à s d’huile de tournesol
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1 c à s de coriandre hachée
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l’écorce d’1/2 citron confit
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le jus d’un demi-citron
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de jeunes fèves
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des artichauts frais
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des olives violettes (j’en mets habituellement, bien que cela soit facultatif mais là j’en avais pas sous la main!)