Bonjour,
ce midi, j’ai régalé ma petite tribu avec ce délicieux tajine sucré salé, très apprécié au Maroc et dans tous les pays du Maghreb.
Simple à faire et véritablement exquis, il ravira à coup sûr vos papilles.
Pendant la cuisson, il embaume toute la cuisine avec son doux parfum de cannelle et miel, ce qui met en appétit.
Dans ce site vous trouverez une autre recette de tajine aux oignons et raisins secs avec du poulet ICI . Il est possible de le préparer avec une autre viande de son choix: agneau, lapin…
RECETTE :
Ingrédients :
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4 morceaux de dinde (osso bucco de dinde)
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1 oignon haché
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1 gousse d’ail dégermée et râpée
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3 c à s d’huile d’olive + 2 c à s d’huile de tournesol (ou bien un peu d’huile de tournesol et un morceau de beurre)
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1 c à c rase de sel
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1/2 c à c de poivre
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1 c à c rase de gingembre
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1 c à c de curcuma
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quelques pistils de safran pur
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1/2 bâton de cannelle
garniture :
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5 oignons (j’ai pesé mes oignons: 580 g exactement! 🙂 )
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150 g de raisins secs
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3 c à s de miel « toutes fleurs »
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1/2 c à c de cannelle en poudre