Riz cantonnais à ma façon

rizcantonnais

Bonsoir,

ce midi, j’ai préparé ce délicieux riz aux légumes façon riz cantonnais pour accompagner mes nems au poulet et comme vous m’avez demandé la recette sur Instagram, je prends le temps de partager avec vous ma façon de faire, simple et rapide.

Le riz cantonnais est une succulente préparation issue de la cuisine chinoise, qui contient du porc, de la ciboule, du maïs en grain, carottes, petits pois etc et des oeufs cassés directement dans le wok et mélangés au riz pour enrober chaque grain!

Ma recette est sans porc et préparée à ma façon, lisez ma recette 🙂

RECETTE :

Ingrédients : *verre de contenance = 150 ml .

      • 2 verres* de riz basmati naturellement parfumé

      • un oignon haché

      • un filet d’huile de tournesol

      • du sel (si nécessaire)

      • du poivre

      • 3 c à s de sauce soja

      • une bonne poignée de petits pois surgelés

      • une carotte pelée et coupée en brunoise (petits dés)

      • 3 oeufs

      • une 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire et un peu de sel pour assaisonner l’omelette (ma belle soeur vietnamienne l’assaisonne avec du glutamate)

      • du blanc de poulet

Préparation :

      1. Commencer par laver le riz puis le cuire avec les petits pois dans un autocuiseur vapeur « spécial riz » (deux verres d’eau pas trop pleins pour un verre de riz)

      2. Dans le wok, versez un filet d’huile, y faire revenir l’oignon ainsi que la carotte en brunoise. Remuer souvent. Les légumes doivent ramollir, l’oignon légèrement doré.

      3. Pendant ce temps, préparer l’omelette en mélangeant avec un petit fouet ou fourchette, les oeufs qu’on sale légèrement. Ajouter le bicarbonate alimentaire. Cuire l’omelette sur les deux faces. On obtient une omelette soufflée. La couper en petits dés ou lamelles. (C’est ma fille qui s’en est chargé! 🙂 )

      4. Quand les légumes ont bien sués, ajouter le riz et petits pois cuits.

      5. Assaisonner avec la sauce soja. Mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.

      6. Ajouter les dés d’omelette ainsi que des dés de blancs de poulet. Mélanger et servez tant que c’est chaud.

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Riz cantonnais à ma façon

  1. khadija

    Salam recette colorée et délicieuse j aime beaucoup le riz mais le basmati est très fort en odeur on le supporte pas. Je peux le remplacer par du riz long étuve ? Merci bonne journee. 😍😚

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir, merci Khadija😊 alors chez nous le riz basmati est le meilleur car il est moelleux et parfumé mais si vous ne l’aimez pas je suppose qu’un autre riz de votre choix peut convenir mais il faut savoir que le meilleur riz pour cette recette reste le riz basmati naturellement parfumé, il est goûteux , il est le riz pour cette recette ! Avec un autre riz, tu n’auras pas cette saveur particulière, mais tu peux essayer 😀 bonne soirée 😘

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