Pâtes au roquefort à ma façon

patesauroquefort

Bonsoir,

je vous retrouve avec une nouvelle recette, réalisée pour ce midi; des pâtes au roquefort. Mon assiette ne paie pas de mine mais je vous assure que ce plat est délicieux! Pour la présentation, j’ai versé de la sauce au roquefort sur les pâtes, mais une fois dans l’assiette, il suffit de mélanger intimement la sauce roquefort avec les pâtes et de se régaler.

C’est une bonne idée de repas, lorsqu’on est pressé mais qu’on veut tout de même bien manger. J’ai accompagné mes pâtes sauce roquefort avec une belle escalope de poulet cuite sur le grill et un oeuf au plat que j’aime bien cuit en dessous, grillé avec le jaune coulant.

Voici ma façon de préparer ce plat:

RECETTE :

Ingrédients : (pour 4 assiettes)

  • 3 à 4 échalotes (à défaut on peut mettre un oignon moyen)

  • un filet d’huile d’olive (on peut mettre une noix de beurre et un peu d’huile)

  • 100 de roquefort ou selon le goût

  • 1/2 pot de crème fraîche épaisse (l’allégée convient très bien)

  • une petite boîte de champignons

  • des pâtes pour 4 personnes (moi je mets une belle poignée de pâte par personne)

  • sel (ne pas trop saler car le roquefort est salé)

  • poivre (du moulin pour moi)

Préparation :

Peler et hacher les échalotes finement.

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes. Préparer les pâtes comme vous le feriez d’habitude.

Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Ajouter le roquefort coupé en petits morceaux, directement dans la poêle. L’écraser avec une cuillère en bois. Le fromage va fondre.

Ajouter de suite la crème  et les champignons égouttés. Mélanger doucement.

Saler et poivrer. Ne pas hésiter à poivrer, ça donne du goût mais ayez la main légère avec le sel. Le mieux en cuisine, c’est de goûter la préparation et d’ajuster comme on aime.

Laisser 2 à 3 minutes et c’est prêt.

Servir aussitôt sur les pâtes égouttées.

On peut aussi ajouter les pâtes dans la sauce roquefort, mélanger le tout et servir tant que c’est chaud!

Il m’arrive de faire revenir du poulet découpé en gros dés avec les échalotes et terminer la recette comme décrite ci-dessus.

On peut même ajouter du saumon fumé à la place du poulet et c’est juste délicieux!

Régalez-vous!

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