Poulet au curry et lait de coco

coco

Bonsoir,

C’est avec plaisir que je partage avec vous une recette facile, rapide à faire et délicieuse d’après mes gourmands!

Il y a des jours où on a n’a pas le temps de cuisiner ou pas d’idée de repas et je trouve que cette recette est bien pratique. Non seulement elle est rapide à faire et Dieu sait combien le temps nous manque souvent mais elle est en plus savoureuse!

Il suffit de bien s’organiser en préparant tous les ingrédients sur la table avant de se lancer et vous verrez le plat sera prêt en moins d’une heure.

Ce matin, comme je n’avais pas le temps de cuisiner un plat qui demande une longue préparation, je suis allée rechercher une recette rapide sur le net en tapant deux mots clés et je suis tombée par hasard sur la belle assiette de Mimine, colorée et appétissante et comme c’est tout à fait le genre de plat dont raffole mes enfants, je n’ai pas hésité à la tester d’autant qu’elle ressemble un peu à mon poulet au curry, ananas et lait de coco ICI.

Alors si un jour vous êtes en panne d’idée et que vous n’avez pas le temps de passer des heures derrière les fourneaux, cette recette en plus de vous dépanner vous régalera à coup sûr! Par contre il faut toujours avoir dans ses placards quelques boîtes ou briquettes de lait de coco et dans son frigo des poivrons de couleurs.

J’ai fait un copié/collé de la recette de Mimine avec en rouge mes légères modifications ou précisions)

poivra

RECETTE :

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 3 escalopes de poulet (j’ai pesé environ 600 g de blanc de poulet)

  • 1 petit poivron jaune (je n’avais que du rouge, j’ai mis un gros poivron rouge)

  • 1 petit poivron rouge

  • 1 gros oignon

  • 200 ml de lait de coco

  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif mais apporte de l’onctuosité à la sauce)

  • 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre (la cuillère pas bombée)

  • 1 cuillère à café de curcuma (la cuillère rase)

  • basilic (en hiver je n’ai que le basilic séché)

  • sel, poivre

  • huile d’olive

Préparation :

  1. Lavez les poivrons. Retirez les pépins ainsi que les membranes blanches puis détaillez-les en lamelles. Pelez l’oignon et coupez-le également en lamelles.

  2. Faites revenir les poivrons et l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Réservez.

  3. Pendant ce temps coupez les escalopes de poulets en petits morceaux.

  4. Faites dorer le poulet avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la sauteuse à la place des poivrons oignons (à feu vif et rapidement, ne le laissez pas cuire sinon la viande ne sera pas tendre). Avant qu’il ne soit complètement cuit, rajouter les légumes. Baissez le feu.

  5. Salez, poivrez, saupoudrez de curry et curcuma. Mélangez et  mouillez avec le lait de coco. Remuez puis terminer en ajoutant la crème fraîche pour apporter de l’onctuosité à la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Saupoudrez d’un peu de basilic.

  6. Laissez mijoter 5 à 10 minutes (une bonne dizaine de minutes!) le temps que le poulet finisse de cuire.

  7. Servez accompagné de riz blanc (mon riz préféré est le riz basmati!)

Je mets à cuire trois verres à eau remplis de riz, un riz que je lave puis que je mets à  cuire dans l’autocuiseur spécial riz).

Régalez-vous!

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