Cuisses de poulet à la sauce tomates

tomat

Bonjour,

en panne d’idée de repas? Voici une bonne idée de plat, simple, facile et vraiment savoureux! Je l’ai réalisé pour ce midi et je peux vous assurer qu’il a plu à toute la tablée! Quand je ramasse les assiettes vides, je crie victoire et je garde la recette en tête pour une prochaine fois! Ceci dit, ça n’est pas vraiment une nouvelle recette, j’ai déjà partagé avec vous des poêlées similaires mais cette fois-ci j’ai utilisé du poulet à la place du boeuf, pour changer!

Pour ce midi, en plat principal c’était donc poulet à la sauce tomates, accompagné de tagliatelles, le tout saupoudré de parmesan!

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RECETTE :

Ingrédients :

  • 3 cuisses de poulet

  • un oignon

  • 3 gousses d’ail

  • une noix de beurre

  • un petit filet d’huile d’olive

  • 1/2 poivron orange (ou autre couleur: rouge, jaune)

  • du sel et du poivre

  • 1/2 c à c de harissa ou une pincée de piment fort (ça donne du goût)

  • de la purée de tomates, pulpes de tomates , tomates concassées finement (j’avais des restes de sauces tomates, j’ai donc fait un mélange de tomates concassées finement et de purée de tomates) (pas de quantités précises, j’ai fait à l’oeil en fonction de la viande et du nombre de personnes)

  • 1 c à c de concentré de tomates

  • un peu de thym déshydraté

  • un peu d’origan séché

  • une feuille de laurier

  • de l’eau

  • du persil haché (à saupoudrer au moment de servir)

  • un demi morceau de sucre (facultatif mais c’est pour ôter l’acidité de la tomate)

Préparation :

Découper les cuisses de poulet chacune en deux.

Hacher l’oignon finement.

Ecraser l’ail dans le presse-ail.

Découper le poivron en petits dés façon mirepoix.

Dans une sauteuse profonde, faire revenir le poulet dans le beurre et l’huile, à feu vif. Ne pas oublier de couvrir la sauteuse, au risque de repeindre la cuisine avec une couche de gras!

Retourner souvent les morceaux de poulet en vous protégeant avec le couvercle 🙂 Il suffit de le soulever à moitié pour retourner la volaille. Attention aux brûlures!

Les morceaux de poulet doivent être bien dorés de toutes parts.

Saler et poivrer.

Ajouter l’oignon. Faire revenir encore quelques minutes puis ajouter l’ail et enfin le poivron.

Baisser le feu, faire revenir le tout. A ce stade, le poulet semble déjà cuit et une délicieuse odeur de poulet grillé envahit la cuisine!

Incorporer la tomate, le concentré de tomates, le morceau de sucre, les herbes aromatiques séchées, la feuille de laurier, la harissa (ne vous inquiétez pas, ça ne piquera pas!)

Rallonger la sauce avec de l’eau, la quantité suffisante pour finir de cuire la viande.

Laisser mijoter, à couvert et à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise et soit onctueuse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer de persil haché.

Servir avec des pâtes de son choix. Moi j’ai servi ce poulet à la sauce tomates avec des tagliatelles et du parmesan à volonté.

 pilo

Régalez-vous!

2 réflexions sur “Cuisses de poulet à la sauce tomates

  1. AMZIL

    Coucou ! 🙂 merci pour tes recettes c’est l’une des premières que je teste et comment dire que c’est un délice (il n’en est pas resté une miette!!! même mon petit garçon compliqué a aimé++++)
    Bravo pour ta belle cuisine chaleureuse et conviviale dont tout donne envie 😉

    Aimé par 1 personne

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