Crevettes sauce piquante

crevettes

Bonjour,

un petit plat aux saveurs exotiques, bien relevé pour émoustiller vos papilles, ça vous dit? J’ai un faible pour la cuisine asiatique mais je n’en connais pas tous les rouages, du moins je ne peux pas vous garantir l’authenticité du plat testé mais la cuisine n’est pas un domaine fermé, on peut très bien cuisiner selon nos goûts et peu importe si on déforme la recette d’origine, du moment qu’on se régale! Je ne connais la cuisine asiatique qu’à travers les plats que j’ai pu déguster dans les restaurants et dernièrement grâce à ma belle-soeur vietnamienne qui bien sûr m’a donné à l’occasion deux ou trois recettes, que j’ai goûtées chez elle comme les fameux nems ou rouleaux de printemps qu’elle vend dans son restaurant. Ceci dit, j’aime flâner sur internet et piocher quelques bonnes recettes aux saveurs asiatiques, comme ces crevettes à la sauce piquante. Piquante ça elle l’est mais c’est agréable au palais et délicieux!

J’aime varier mes menus au quotidien et je n’hésite pas à tester à chaque fois de nouvelles recettes pour sortir de la routine. Cette recette, je l’ai dénichée dans le site de Cuisineaz .

RECETTE

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 40 crevettes roses

  • 8 mini rondelles d’ananas ou bien une petite boîte d’ananas en dés

  • 1 poivron rouge (j’ai mis du rouge et du jaune)

  • 70 g de concentré de tomates (on trouve dans le commerce des mini boîtes de 70 g)

  • 50 g de sucre roux

  • 25 g de vinaigre de cidre

  • 1 c à c de maïzena

  • 100 ml d’eau (on peut se servir du jus de la boîte d’ananas pour ne pas avoir à le jeter!)

  • 1 c à s de sauce ail piment et gingembre (j’ai mis de la sauce sriracha au piment + une gousse d’ail râpée + un peu de gingembre frais râpé)

  • 1 c à s d’huile d’olive

  • un peu de coriandre hachée

  • 200 g de nouilles chinoises (je n’en avais pas, j’ai mis du riz basmati parfumé)

poianacre

Préparation :

  • Décortiquez les crevettes. Réservez au frais.

  • Épépinez et coupez en cubes le poivron rouge. Réservez.

  • Coupez les rondelles d’ananas en morceaux.

  • Faites bouillir l’eau pour les nouilles ou mettre le riz lavé à cuire dans un autocuiseur vapeur prévu à cet effet ou comme vous avez l’habitude de faire.

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir quelques instants l’ananas. Ajoutez le poivron et les crevettes.

  • Laissez chauffer 5 minutes en remuant de temps en temps.

  • Dans un saladier, mélangez la sauce piment, le concentré de tomate, le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre et la maïzena (utiliser un petit fouet).

  • Ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez chauffer le temps que les nouilles ou le riz soient prêts. (La sauce doit être onctueuse et sirupeuse)

  • Dressez vos assiettes en ajoutant un peu de coriandre (facultatif mais ça donne un très bon goût!)

ccrtte

Régalez-vous!

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