Bonsoir,

je trouve enfin un peu de temps pour partager avec vous une autre idée de salade, celle-ci avec du chou rouge, un délicieux légume de saison qui séduit par sa jolie couleur violette.

Cette salade est simple, croquante et vitaminée! Les graines de sésame grillées se marient très bien avec le chou et apporte beaucoup de goût.

Je ne sais pas vous mais moi je raffole des salades et j’aime imaginer puis tester diverses compositions et j’ai autant de plaisir à les préparer qu’à les savourer.

RECETTE :

Ingrédients:

• un demi chou rouge émincé finement

• 1/2 oignon rouge haché finement

• des feuilles de chêne

• une orange par assiette

• une carotte râpée par assiette

• quelques noix

• quelques baies de goji (facultatif)

• des graines de sésame grillées

• une vinaigrette aigre douce parfumée

Ma vinaigrette pour assaisonner le chou rouge:

• 2 c à s d’huile de sésame

• 1 c à s d’huile d’olive

• 1 c à s de vinaigre balsamique

• 1 c à s de vinaigre de cidre

• 1 c à s de sirop d’agave (on peut le remplacer par du miel)

• du sel

• du poivre du moulin

• 1 c à c de moutarde à l’ancienne

• un peu d’ail râpé

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients qui composent la vinaigrette avec une fourchette en commençant par le sel puis le poivre, la moutarde, l’ail, le vinaigre et terminer par l’huile et le sirop d’agave.

Laver et essorer la salade.

Assaisonner le chou émincé avec la vinaigrette.

J’ai assaisonné les carottes à part avec une petite vinaigrette composée de sel, poivre, moutarde, herbes lyophilisées à salade, jus de citron et un peu d’huile de tournesol mais on peut les mélanger aussi avec le chou rouge si on veut.

Peler et détailler l’orange en suprêmes.

Dresser la salade dans une assiette en donnant libre court à votre imagination pour la disposition des ingrédients!

Parsemer des graines de sésame grillées sur le chou rouge.

Régalez-vous!