Bonsoir,
je me mets à jour en publiant ce soir un article sur les salades composées que je prépare souvent et fréquemment en hiver, pendant la période des fêtes. Ces salades plutôt festives, sont vraiment délicieuses, elles réunissent tous les ingrédients que je préfère!
Faciles et rapides à faire, elles charment par la belle association de goût, des produits de la terre et de la mer qui se marient à merveille.
J’ai hésité à poster ces publications que j’ai partagées sur Instagram, car rien n’est plus simple que de préparer une bonne salade composée mais chacun ses goûts et sa manière de les dresser dans une assiette. Je partage donc avec vous quelques idées de présentation pour le plaisir de partager mais il y a bien entendu maintes façon de présenter cette entrée.
RECETTE:
(de l’assiette ci-dessus)
Ingrédients: (pour une assiette)
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un mélange de jeunes pousses festives (mesclun) : laitues blondes et rouges, épinard, roquette, red chard, mizuna et mâche
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une poignée de crevettes roses de qualité
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un demi avocat
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deux bâtonnets de crabe
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un bâtonnet coeur de palmier coupé en rondelles
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un peu de carottes râpées (fraîchement râpées)
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quelques tomates cerises
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deux belles tranches de saumon fumé (de première qualité)
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sauce aïolli du commerce pour les crevettes
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une vinaigrette de votre choix
RECETTE:
(assiette ronde)
Ingrédients: (pour une assiette)
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un mélange de jeunes pousses, roquette et mâche
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un bâtonnet de coeur de palmier
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quelques grains de maïs
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quelques tomates cerises
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une poignée de crevettes et sa sauce aïolli
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un peu de betteraves en dés assaisonnées avec du sel, poivre, herbes à salade lyophilisées, vinaigre de cidre et huile de tournesol
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bâtonnets de crabe
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quelques tranches d’avocat
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2 tranches de saumon fumé (roulées sur elles-même)