Bonjour,

Si vous aimez les pâtes saveur bolognaise et les lasagnes cette recette est pour vous.

Cette recette est née un beau jour où je voulais réaliser des lasagnes à la bolognaise mais n’ayant plus assez de plaques de lasagnes dans mon placard et il faut bien le reconnaître la flemme additionnée au manque de temps pour préparer la pâte des lasagnes maison, je me suis dit pourquoi ne pas remplacer ces dernières par des pâtes tout simplement! Franchement le résultat, gustativement parlant est le même que si j’avais préparé des lasagnes en bonne et due forme.

Mes gourmands apprécient beaucoup cette recette, du coup lorsque je décide de la faire, je ne fais pas les choses à moitié et j’en prépare toujours pour un bataillon. Ce gratin reste délicieux même le lendemain mais souvent il est mangé dans la journée, le midi puis le soir :.)

RECETTE :

Ingrédients:

• 500 g de pâtes (des macaroni, des penne rigate ou bien des fusilli)

• 800 g de boeuf haché

• 2 cuillerée d’huile d’olive

• 1 bonne c à s de concentré de tomate

• une petite boîte de tomates concassées finement

• une boîte de champignons de Paris

• 1 oignon haché

• un cube de bouillon boeuf

• un peu d’herbes aromatiques séchées: origan, thym et basilic

• du gruyère râpé

• 1/2 l de sauce béchamel:

Ingrédients pour la sauce béchamel:

• 1/2 litre de lait

• 50 g de beurre ou margarine

• 3 c à s de farine

• du sel et du poivre

• un peu de muscade râpée

Préparation:

Commencer par préparer la sauce béchamel:

Dans une casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux, ajouter la farine et mélanger avec un fouet manuel. Verser le lait progressivement tout en mélangeant de manière énergique pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer et parfumer la béchamel avec un peu de muscade râpée ou déjà en poudre. Troquer le fouet contre une cuillère en bois et remuer souvent pour éviter que la béchamel n’attache au fond de la casserole. Dès l’ébullition, baisser un peu le feu et compter 3 minutes de cuisson.

Passons à la préparation de la sauce bolognaise:
Faire dorer l’oignon haché à l’huile, ajouter la viande hachée, faire revenir quelques minutes.

Ajouter les champignons émincés, le concentré de tomate, la boîte de tomate, du poivre, les herbes et le cube bouillon, couvrir d’eau en remplissant la boîte vide des tomates et laisser cuire.

Laisser réduire la sauce au maximum; goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson préconisé sur le paquet. Les égoutter rapidement.
Dans un plat allant au four, alterner les couches de pâtes, de sauce à la viande, de sauce béchamel, de gruyère râpé jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par des pâtes. Napper de sauce béchamel et parsemer de gruyère.
Faire cuire, environ 30 minutes juste le temps que ça gratine et servir le gratin bien chaud.

Régalez-vous!