Poêlée de riz sauvage, pois chiches, boulettes de boeuf au curry

DD

Bonjour,

enfin un peu de temps pour moi, j’en profite pour mettre à jour mon blog et partager avec vous une savoureuse recette de poêlée composée de riz sauvage, pois chiches, poivrons de couleurs et des boulettes de boeuf extra moelleuses. C’est une bonne idée de recette, facile à faire, que j’aime préparer de temps en temps pour varier les menus dans la semaine. L’idée de cette recette a surgi dans mon esprit un beau jour où, totalement à court d’idée, mes yeux s’étaient posés sur une boîte de pois chiches et là très vite, j’ai dans un premier temps pensé aux boulettes de viande puis inspirée, je me suis dit pourquoi ne pas l’associer au riz etc. La recette m’est de suite apparue comme une évidence. Le plat est parfumé au curry, une épice qui est devenue indispensable dans ma cuisine!

Tout d’abord, commencer par la préparation des boulettes de viande, qui sont extra moelleuses grâce au pain de mie trempées dans du lait.

Penser à adapter les proportions au nombre de personnes car ce plat nourrit facilement 6 à 8 personnes 🙂 L’idée est là, à vous d’adapter cette recette au nombre de personnes qu’il y a!

A présent passons à la RECETTE:

Ingrédients boulettes de boeuf :

  • 700 g de boeuf haché

  • 1 oignon râpé

  • 1 gousse d’ail râpée

  • 2 c à s de coriandre hachée

  • 1 c à s de persil haché

  • du sel et du poivre

  • 1 c à c de curry doux en poudre

  • 1 c à c de garam massala

  • 2 tranches de pain de mie (sans croûte) trempées dans un peu de lait

Préparation des boulettes de viande:

Tremper les tranches de pain de mie dans un peu de lait. Les presser entre les doigts pour les « essorer ».

Dans un saladier, déposer la viande hachée, y ajouter tous les ingrédients cités ci-dessus ainsi que la mie de pain.

Mélanger intimement tous les ingrédients afin d’avoir un mélange homogène et former de grosses boulettes. Réserver.

Puis s’attaquer à la préparation de la poêlée de riz et pois chiches.

Ingrédients (poêlée de riz):

  • 1 oignon

  • un filet d’huile d’olive

  • 1/2 poivron rouge

  • 1/2 poivron orange

  • 1/2 poivron jaune

  • 2 gousses d’ail râpées

  • du sel et du poivre

  • 3 c à c de curry en poudre

  • 1/2 c à c de curcuma en poudre

  • 1 bouquet garni thym et laurier

  • 2 bonnes c à s de concentré de tomates

  • un peu de gingembre frais râpé (ou en poudre)

  • un peu de harissa à doser selon ses goûts

  • 3 verres de riz sauvage (mon verre = 150 ml) ou bien un autre riz de votre choix

  • une petite boîte de pois chiches

Préparation:

Hacher finement l’oignon. Couper les poivrons épépinés en lanières puis les lanières en biseau pour obtenir des petits morceaux.

Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile, y faire revenir quelques minutes l’oignon puis ajouter les poivrons détaillées en dés et l’ail.

Faire revenir ces légumes jusqu’à ce qu’ils descendent, se ramollissent.

Ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Couvrir largement d’eau chaude. Incorporer le bouquet garni, le concentré de tomates ainsi que toutes les épices. Mélanger et laisser cuire à feu moyen/doux.

Vers la fin de la cuisson quand le riz est presque cuit, ajouter les pois chiches rincés et égouttés ainsi que les boulettes de viande mises de côté. Couvrir et terminer la cuisson. (Quand vous ajoutez les boulettes de viande, ne les touchez pas de suite pour ne pas les briser.)

Couvrir et laisser cuire un peu. Dès que les boulettes se sont raffermies, mélanger délicatement.

Ajouter de l’eau bouillante, si possible (se servir de la bouilloire, c’est pratique!) au fur et à mesure que le riz cuit et absorbe l’eau.

Veiller à ce que la poêlée de riz ne soit pas sèche, il faut de la sauce, donc ne pas hésiter à ajouter de l’eau si besoin et suffisamment car le riz a tendance à absorber toute l’eau.

Ce plat est délicieux et les boulettes sont extra moelleuses!!!

Une fois le plat cuit, servir sans tarder, tant qu’il est chaud.

Régalez-vous!

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