Bonjour,

qui aime les légumes? Alors si vous aimez les légumes cette poêlée va vous plaire!

Selon les saisons et les légumes du marché à ma disposition, je ne réalise jamais la même poêlée. J’intègre aussi des légumes surgelés pour gagner du temps.

Cette délicieuse poêlée accompagne à merveille une pièce de viande grillée ou du poulet au four. La préparation est plutôt rapide surtout lorsqu’on a une cocotte minute.

RECETTE:

Ingrédients:

• 2 échalotes hachées

• 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron orange, 1/2 poivron jaune coupées en dés

• un peu d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail râpées

• quelques champignons de Paris frais

• de petites pommes de terre coupées en deux ou pommes de terre grenailles (moi je garde la peau!)

• des choux de Bruxelles (surgelés)

• du persil frais haché

• 2 carottes détaillées en rondelles

• du sel et du poivre du moulin

• des herbes de provence

Tout d’abord, laver les pommes de terre, les couper en deux. Peler les carottes avec un économe et les détailler en rondelles.

Cuire à la vapeur (dans la cocotte minute) les pommes de terre, les choux de Bruxelles ainsi que les carottes (environ 9 à 10 minutes).

Nettoyer les champignons avec un torchon sec pour ôter les éventuelles traces de terre, les peler avec un couteau, couper la base des pieds qu’on jette (garder les pieds! hein? 🙂 ). Les détailler en lamelles.

Dans une poêle ou sauteuse, verser un petit filet d’huile d’olive, y faire revenir l’échalote puis les dés de poivrons de couleurs. Remuer souvent, à l’aide d’une cuillère en bois. Quand les légumes sont descendus, translucides, légèrement dorés, ajouter l’ail dégermé et râpé puis les lamelles de champignons. Faire revenir encore quelques minutes.

Puis ajouter les légumes cuits à la vapeur. Mélanger délicatement ou bien secouer la poêle.

Saler, poivrer. Ajouter les herbes de provence et terminer par le persil.

Mélanger 2 à 3 minutes et c’est prêt!

Pour ma part, je les  aime accompagné de moutarde, c’est un délice! Il m’arrive aussi de les saupoudrer d’un peu de cumin et d’une ou deux pincées de piment fort au moment de manger.

Régalez-vous!