Batbouts à la kefta

Bonsoir,

comme promis, je partage avec vous ma recette de ces savoureux sandwichs!

Rien de plus simple que de préparer un sandwich mais encore faut-il que les petits pains  soient prêts à l’avance et une bonne organisation qui suppose de préparer tous les éléments de la garniture avant de commencer sa composition.

La recette des petits pains appelés communément « batbouts » se trouvent ICI !

Comme garniture, j’ai mis quelques feuilles de laitue effilochée, de la kefta (viande hachée assaisonnée à la marocaine), des rondelles de cornichons, des petits dés de tomate, de l’oignon frit déshydraté ainsi que des frites « maison ». Le tout est assaisonné avec une délicieuse sauce blanche.

Chacun est libre de composer ses sandwichs selon ses envies, ici je ne fais que présenter une suggestion de garniture, réalisée ce jour-là!

Commencer par préparer la sauce blanche et la réserver au frais, ensuite la kefta.

RECETTE:

Ingrédients pour préparer la kefta ou viande hachée assaisonnée:

  • 800 g de viande de boeuf hachée

  • 1 oignon râpé

  • 1 c à c de gingembre

  • 2 c à c de cumin

  • 2 c à c de paprikas

  • du sel ( environ 1 c à c)

  • 1/2 c à c de poivre

  • 1 c à s de persil

  • 2 c à s de coriandre hachée

  • quelques feuilles de menthe hachées (facultatif)

  • un peu d’huile d’olive

Préparation:

Il suffit de mélanger intimement tous les ingrédients cités ci-dessus.

Former des petites galettes de kefta. Les cuire dans une poêle ou un grill huilé légèrement.

Les déposer sur du papier absorbant. Réserver.

*Sauce blanche  à ma façon:

Ingrédients pour la sauce blanche:

  • 250 g de crème allégée ou du yaourt à la grecque

  • 2 c à c d’oignons séchés (ou de l’oignon rouge haché finement)

  • 2 c à c d’herbes à salade séchées

  • 1 pincée de piment fort

  • 2 c à s de ciboulette ciselée

  • 1 c à c de moutarde douce

  • 1 c à c de moutarde à l’ancienne

  • 1/4 de c à c de poivre

  • du sel

  • 1 c à c d’ail en poudre

  • 1/2 c à c de curry en poudre

  • un peu de lait

Préparation:

Dans un bol, verser la crème et y incorporer tous les ingrédients cités. Mélanger avec un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et rallonger la sauce afin d’obtenir une sauce pas trop épaisse! Vous ajoutez un peu de lait, cuillerée par cuillerée jusqu’à obtenir une bonne consistance.

Couvrir d’un film transparent et réserver la sauce blanche au frais.

Préparer des frites comme vous avez l’habitude de le faire et les déposer sur du papier absorbant.

Laver quelques feuilles de salade. Les essorer et les couper en lanières.

Découper une à deux tomates en petits dés.

Montage du sandwich:

Faire une fente dans un petit pain, le badigeonner de l’intérieur d’une cuillerée de sauce blanche.

Le tapisser de quelques feuilles de salade verte effilochées, des rondelles de cornichon, de la tomate coupée en petits dés puis en suivant, on met 2 ou 3 galettes de kefta, des frites, une bonne cuillerée de sauce blanche et par dessus de l’oignon frit.

Procéder de la même manière pour tous les petits pains.

Et régalez-vous!

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