Gratin de pommes de terre à la crème à l’ail et fines herbes

Bonsoir,

pour vous qui me suivez sur instagram et qui m’avez demandé la recette de ce délicieux gratin de pommes de terre à la crème parfumé à l’ail et aux fines herbes, je prends le temps de vous taper la recette afin que vous puissiez réaliser ce plat qui, j’en suis sûre et certaine vous plaira! Je rappelle aussi aux nouveaux venus, que si vous voulez être prévenus à chaque fois que je partage une nouvelle recette, je vous invite tout simplement à vous abonner à mon site. J’en profite pour remercier tous mes nouveaux abonnés et à vous tous, soyez les bienvenus dans ma cuisine, mon univers préféré!

C’est une recette, facile et assez rapide à faire à savourer en famille ou entre amis. Si vous travaillez la journée, penser à faire cuire vos pommes de terre à l’avance et le soir, vous n’aurez plus qu’à préparer la crème à l’ail et aux fines herbes et hop hop environ 20 minutes au four juste le temps que ça gratine et vous pouvez passer à table. Autre précision, si vous souhaitez faire de ce plat un plat unique, complet, je vous suggère d’y rajouter du thon nature en boîte par exemple ou pourquoi pas un autre poisson de votre choix cuit et émietté! De même que je vous conseille de choisir une variété de pommes de terre qui, une fois cuites, ne s’abîment pas car dans cette recette, on cuit les pommes de terre à l’eau puis on les coupe en rondelles. Le fait de les cuire avant est un gain de temps appréciable!

RECETTE:

Ingrédients:

  • 12 pommes de terre moyenne, environ 1 kg 400

  • 1 oignon

  • une noix de beurre

  • un peu d’huile d’olive

  • 4 gousses d’ail

  • 2 verres de lait

  • 2 c à s de persil haché

  • 3 c à s de ciboulette ciselée

  • 6 carrés de fromage crémeux type « kiri » ou bien 125 g de fromage à l’ail et aux fines herbes

  • 200 g de crème fraîche épaisse

  • sel et poivre

  • de l’emmental râpé ou autre fromage fondant spécial gratin

Préparation:

Tout d’abord, laver les pommes de terre et les cuire à l’eau salée (eau additionnée de gros sel). Une fois cuites, les égoutter et les peler.

Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher l’oignon et le hacher finement.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile, à feu doux. Remuer souvent et couvrir pour faire suer l’oignon.

Lorsque l’oignon est légèrement doré, on ajoute les gousses d’ail dégermées qu’on écrase au presse-ail. Faire revenir le tout sans faire dorer ou cramer l’ail, auquel cas il apporterait de l’amertume au plat.

Ajouter le lait, la ciboulette et le persil, couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à réduction du liquide ajouté. Ajouter les carrés de fromage, qu’on écrase avec le dos de la cuillère en bois, tout en remuant.

Incorporer la crème jusqu’à avoir une belle crème onctueuse, et pour qu’elle ne soit pas trop épaisse ou compacte, la rallonger avec un peu de lait (environ un verre). Saler et poivrer. Goûter pour rectifier l’assaisonnement!

Mélanger et dès le début de l’ébullition, stopper la cuisson.

Dans un plat à gratin, déposer les rondelles de pommes de terre, qu’on fait se chevaucher. Etaler dessus un peu de crème. Continuer de déposer toutes les rondelles de pommes de terre (moi je les coupe sur une planche à découper et les dépose dans le plat au fur et à mesure). Finir par verser tout le reste de crème à l’ail et fines herbes.

Recouvrir les pommes de terre à la crème avec du fromage râpé.

Faire gratiner au four pendant environ 20 minutes. Dès que le fromage a fondu et le dessus bien doré, c’est prêt!

Ce gratin est vraiment délicieux!!!

Régalez-vous!

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