Moelleux au chocolat aux écorces d’oranges confites

Bonsoir,

je partage avec vous ce soir une recette de moelleux au chocolat que je réalise maintenant depuis des années, autant dire que c’est une recette de gâteau inratable et qui plaît toujours. Ce gâteau j’ai pour habitude de le fourrer de crème pâtissière au chocolat et de le recouvrir de noix de coco!

Cette fois-ci j’ai décidé de l’habiller avec un nappage chocolat généreux et de le décorer avec des écorces d’oranges confites. Comme chacun sait, l’association chocolat et orange est juste divine en bouche. En effet j’aime beaucoup le parfum des oranges confites et leur goût mêlé à celui du chocolat! C’est un gâteau qui peut être réalisé pendant la période des fêtes de fin d’année comme Noël, pour un goûter ou un dessert.

Pour réaliser ce moelleux au chocolat, nous avons besoin de:

  • un gâteau moelleux au chocolat

  • un nappage au chocolat

  • des écorces d’orange confites pour la décoration

Voici la RECETTE du moelleux au chocolat:

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir « dessert »

  • 1/2 verre de lait

  • 150 g de sucre en poudre

  • 4 oeufs

  • 150 g de farine

  • 75 g de beurre

  • 1/2 sachet de levure

Préparation:

Dans une terrine, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (se servir du robot ou batteur électrique en utilisant les fouets).

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait. Remuer souvent puis ajouter le beurre coupés en dés. Mélanger.

Incorporer le chocolat et beurre fondus aux oeufs, en fouettant vigoureusement.

Ajouter la farine et la levure en pluie. Mélanger.

On obtient une pâte lisse qu’on verse dans un moule à manqué beurré. Cuire 35 minutes à 180°c.

RECETTE du nappage au chocolat:

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir dessert, en morceaux

  • 200 g de beurre doux

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une consistance de pâte à tartiner.

Etaler une partie du nappage sur le dessus et les bords du gâteau refroidi et verser le reste du nappage dans une poche à douille munie d’un embout cannelé et dessiner des rosettes sur le tour du gâteau.

Décorer avec des écorces d’oranges confites.

Régalez-vous!

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2 réflexions sur “Moelleux au chocolat aux écorces d’oranges confites

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