Tacos au poulet fait maison

Bonjour,

aujourd’hui je partage avec vous ma recette du tacos au poulet, à ma façon. J’aime épicer la viande avec des épices indiennes pour plus de saveur. Inutile de vous dire combien ce plat de la cuisine rapide plaît aux enfants!

Quand je prévois d’en faire à l’avance, je préfère mariner la viande qui, imprégnée par les épices n’en est que meilleure. En effet, marinée à l’avance, elle gagne en tendreté et est plus parfumée mais on peut très bien l’assaisonner et la cuire aussitôt.

Avec cette recette vous aurez des tacos aux saveurs indiennes et si vous aimez les épices comme le curry ou le massalé, vous allez aimer les préparer ainsi.

RECETTE:

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 4 grandes galettes « tortillas »

  • 6 belles escalopes de poulet (épaisses)

  • 1 oignon haché

  • 1 gousse d’ail

  • du sel et du poivre

  • une petite pincée de piment fort (facultatif)

  • environ 2 c à c de curry doux

  • 1 c à c de massalé (un mélange d’épices indienne)

  • un peu de gingembre frais râpé

  • du jus d’un demi citron (un petit citron vert)

  • de la coriandre fraîche

  • un filet d’huile d’olive

  • des pommes de terre (7 à 8 pommes de terre)

  • une sauce fromagère « faite maison »: préparée avec 20 cl de crème fraîche liquide, du poivre, environ 2 grosses poignées de fromage râpé emmental, des toastinettes pour hamburger au cheddar et si vous avez un autre fromage fondant, n’hésitez pas à le rajouter.

  • une sauce algérienne du commerce ou autre sauce de votre choix

Prévoir d’autres pommes de terre pour faire des frites maison ou bien préparer des frites surgelées, pour rester dans l’optique cuisine rapide.

Préparation:

Commencer par la viande: couper les escalopes de poulet en gros dés.

L’assaisonner avec toutes les épices citées. Ajouter la gousse d’ail râpé finement,  la coriandre et le jus de citron. Mélanger et réserver.

Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en frites.

Préparer la sauce fromagère: dans une petite casserole, mettre la crème fraîche à chauffer à petit feu et y ajouter les fromages. Poivrer et laisser fondre le fromage en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand le fromage est fondu, c’est prêt. Laisser la sauce tiédir, elle va s’épaissir en refroidissant.

Lancer la cuisson des frites et parallèlement, cuire la viande.

Dans une grande poêle ou sauteuse, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon haché puis ajouter les gros dés de viande assaisonnée. Remuer souvent et laisser la viande dorer et cuire.

Préparer les tacos:

Sur un plateau rond, déposer la galette tortilla, étaler dessus de la sauce algérienne ou autre sauce à votre goût,  un peu de viande de poulet, quelques frites et de la sauce fromagère. Rabattre la partie inférieure puis la partie supérieure et les deux côtés afin d’emprisonner la farce.

Procéder de la même manière avec les autres tortillas, en superposant les ingrédients jusqu’à former 4 tacos.

Cuire les tacos dans une machine à panini.

Servir le tacos bien chaud accompagnée de frites et sauces de votre choix.

Régalez-vous!

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2 réflexions sur “Tacos au poulet fait maison

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