Poulet sauce aigre douce

Bonjour,

Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette de poulet à l’aigre douce que je fais de temps en temps pour changer et ce plat aux saveurs asiatiques fait toujours plaisir. C’est de plus un plat simple et rapide à faire, alors si vous aimez la cuisine asiatique, testez cette recette, je pense qu’elle vous plaira! Le poulet est caramélisé dans une sauce aigre douce. J’ai déjà observé ma belle-soeur, d’origine vietnamienne réaliser ce plat qu’elle exécute rapidement. Elle fait sauter les légumes rapidement et ils restent légèrement croquants, elle ne cherche pas à les cuire, juste à les attendrir puis vient la phase de la caramélisation de la viande et légumes!

Voici la RECETTE:

Ingrédients:

  • 3 à 4 escalopes ou filet de poulet (1 par personne) (on peut remplacer le poulet par de grosses crevettes!)

  • 1 gros oignon

  • 1 gros poivron rouge

  • 1 c à c de gingembre frais râpé

  • du riz basmati parfumé (chez moi 3 verres de riz pour 4 à 5 assiettes)

  • un peu d’huile de tournesol ou de sésame.

Sauce aigre douce:

Ingrédients:

  • 6 c à s de ketchup

  • 3 c à s de sauce soja

  • 6 c à s de sucre cassonade

  • 9 c à s de vinaigre balsamique

Préparation:

Commencer par cuire le riz rincé, dans l’autocuiseur « spécial riz ».

 Eplucher l’oignon et le découper en lamelles pas trop fines.

Laver le poivron et le découper également en lamelles pas trop fines.

Couper les escalopes de poulet en dés comme si on allait en faire des brochettes.

Dans une sauteuse, à feu doux, laisser suer les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Quand ils sont devenus plus tendres, ajouter le gingembre.

Dans une autre poêle, faire revenir les dés de poulet dans un peu d’huile. Quand ils sont cuits, on stoppe la cuisson. On ne cherche pas à les dorer; la cuisson doit être menée rapidement.

Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce soja, le sucre cassonade qui va servir à caraméliser l’ensemble ainsi que le vinaigre balsamique.

Ajouter la viande cuite dans la sauteuse où il y a les légumes et verser la sauce aigre douce sur l’ensemble. Mélanger à la cuillère en bois et laisser caraméliser le tout.

Une fois que c’est caramélisé, la sauce a réduit.

Servir chaud, le poulet et légumes à la sauce aigre douce sur un lit de riz basmati.

Régalez-vous!

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