Bonjour,
j’ajoute dans mon nouveau site de cuisine, ma recette du célèbre zaalouk d’aubergines, cuisiné à la marocaine, avec des épices qui parfumeront cette entrée ou accompagnement de tajines. Mangé chaud ou tiède ou même froid c’est un délice. J’ai préparé un pain matlouh (cuit à la poêle), parfumé aux graines de cumin (cumin beldi), spécialement pour l’accompagner. C’est un savoureux caviar d’aubergine, que j’aime préparer pour accompagner mes tajines aux légumes. Je l’ai préparé pour accompagner mon tajine aux choux-fleurs, recette à venir.
Vous avez été nombreuses à me demander ma recette, ma façon de faire, la voici:
RECETTE
Ingrédients:
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3 grosses aubergines
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4 gousses d’ail
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3 tomates pelées
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1 c à c de concentré de tomates
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du persil et de la coriandre (une c à s de chaque)
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du sel
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1/4 c à c de poivre
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une bonne pincée de piment fort (j’aime le zaalouk bien relevé mais piquant juste ce qu’il faut!)
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1 c à c de paprikas
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1 bonne c à c de cumin
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5 c à s d’huile d’olive
Je lai mas encore teste je viens juste d’ouvrir ma boite mail et c’est le premier message que j’ai ouvert parmi tous mes messages lol
Merci d’avoir pensé à moi 😍😍😍
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Bonjour, oui effectivement je me suis souvenue que tu m’avais demandé ma recette et cette fois j’ai noté les quantités pour pouvoir publier une recette😀merci pour tes messages qui me font toujours plaisir😘le zaalouk c’est trop Bon, moi je l’aime légèrement piquant 😍
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