Bonsoir,
voici la recette d’un délicieux tajine au poulet et aux légumes. On peut remplacer la pomme de terre par de jeunes courgettes, comme on peut ne pas mettre les olives.
RECETTE
Ingrédients:
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3 grosses cuisses de poulet que j’ai découpées en 2 chacune (mais on peut choisir une autre viande que le poulet, comme par exemple le veau…)
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1 oignon haché
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4 gousses d’ail hachées (au presse-ail)
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1/2 verre à thé d’un mélange d’huile de tournesol et huile d’olive
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du sel
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1/2 c à c de poivre
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1 c à c rase de gingembre en poudre
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une petite pincée de cumin (uniquement si on choisit le poulet comme viande!)
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1 c à c de curcuma en poudre (non rase)
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un peu de persil et de coriandre hachés (environ une c à s de chaque)
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une tomate pelée, épépinée et hachée en petits dés
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des haricots verts et quelques petites pommes de terre à chair ferme qui ne se défont pas à la cuisson)
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des olives (rouges ou vertes). J’ai choisi les vertes, les seules qu’aiment le plus mes enfants: les dessaler en les mettant à bouillir quelques minutes dans de l’eau , les égoutter et décorer le plat avec! On peut réaliser ce tajine sans les olives.
Une cuisson dans une marmite à fond épais mais on peut aussi le cuire dans le plat en poterie nommé tajine.