Poulet basquaise

Bonjour,

aujourd’hui je partage avec vous ma recette du poulet basquaise, à ma façon.

C’est un plat très apprécié chez moi que je n’hésite pas à  réaliser pour varier mes menus.

Voici donc ma RECETTE:

  • 1 poulet entier ou bien 4 cuisses de poulet

  • 2 oignons émincés (en lamelles)

  • 4 gousses d’ail (écrasées au presse-ail)

  • 4 poivrons (de couleur rouge, jaune et un vert)

  • 2 petits boîtes de tomates en dés

  • du persil frais haché

  • une pincée de piment d’espelette

  • du sel et du poivre

  • 1 c à s de beurre + un petit filet d’huile d’olive

  • une feuille de laurier

  • en principe on ajoute un verre de vin blanc, que je ne mets pas mais je tiens à le préciser!

  • un morceau de sucre pour ôter l’acidité de la tomate

Dans une grande sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter l’oignon, faire revenir un peu puis ajouter les poivrons découpés en lamelles ainsi que l’ail. Retourner le tout dans la sauteuse avec une cuillère en bois et laisser revenir quelques minutes.

Incorporer les tomates en dés et le verre de vin blanc pour ceux qui consomment de l’alcool et autant d’eau qu’il faut pour cuire la viande. Moi j’ai rempli une petite boîte de tomate vide et demi d’eau que j’ai versé dans la sauteuse. Glisser la feuille de laurier dans la sauce, le persil et le piment d’espelette. Ne pas oublier le morceau de sucre! Laisser cuire à couvert et à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la sauce réduite juste ce qu’il faut!

Servir le poulet basquaise avec un bon riz basmati par exemple ou autre riz de votre choix ou bien de pommes de terre en robe des champs.

Régalez-vous!

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