Far breton aux pruneaux

Bonjour,

je suis ravie de vous retrouver avec une délicieuse recette de far breton aux pruneaux d’Agen!

Les vacances sont terminées pour moi et je suis heureuse de retrouver ma cuisine et concocter quelques petits plats et desserts qui m’avaient manqué!

C’est une recette qui rappelle le clafoutis par sa texture et qui peut faire un excellent dessert, servi frais ou bien à l’heure du goûter! Personnellement, j’aime beaucoup ce type de dessert riche en fruits!

Voici comme promis, à vous qui m’avez demandé la recette sur Instagram  et à tous ceux qui voudraient reproduire ce dessert breton, far ou  farz forn en breton, traditionnellement réalisé sans pruneaux mais je préfère cette variante riche en pruneaux!

RECETTE:

°Pour 6 personnes      °Préparation: 10 minutes     °Cuisson: 40 minutes

  • 100 g de farine

  • 4 oeufs entiers moyens

  • 30 cl de lait

  • 100 g de sucre en poudre

  • 200 g de pruneaux

  • un petit verre de rhum, qu’on peut remplacer par du thé aux fruits rouges ou bien de l’eau de fleur d’oranger

  • 60 g de beurre

  • une pincée de sel

PREPARATION:

Commencer par dénoyauter les pruneaux et les faire tremper dans le rhum ou thé aux fruits rouges ou bien eau de fleur d’oranger.

Préchauffer le four à 180°c (th.6).

Dans une terrine, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter petit à petit la farine et le sel, puis délayer avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Beurrer, généreusement,  un moule allant au four, de préférence un moule en terre avec du beurre, pris des 60 g. Egoutter les pruneaux et les répartir dans le plat. Verser dessus la pâte et déposer ici et là des petites noisettes de beurre.

Glisser le plat dans le four chaud pendant environ 40 minutes.

Le gâteau va dorer et gonfler puis retomber en refroidissant.

Déguster à température ambiante.

C’est un pur délice!

Régalez-vous!

 

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