One pot pasta au boeuf et à la tomate

Bonjour,

voici ma recette de ce plat connu sous le nom de « one pot pasta », déclinable selon ses envies et les ingrédients qu’on a sous la main! On peut changer de viande, comme on peut changer de légumes, et créer un plat à son goût! Cette façon de cuisiner les pâtes, nous vient des Etats-unis.

Le principe est simple, il suffit de tout mettre à cuire en même temps, la viande, les épices et herbes aromatiques, les légumes et les pâtes. Couvrir d’eau et laisser cuire. Ceci dit, j’aime bien faire revenir la viande à feu vif au départ avant d’incorporer tous les ingrédients!

Mes gourmands raffolent de ce plat!

A vrai dire cette façon de faire je la connais depuis toujours, puisque c’est ainsi que ma mère nous a toujours préparé les pâtes en sauce et elle procédait de la même manière avec le riz! Et voilà que je découvre que ce plat porte le nom de « one pot pasta » et en faisant une recherche rapide sur le net, je me rends compte que ce plat a fait le tour de plusieurs blogs de cuisine.

Simple, rapide à faire et délicieux, que demander de plus?

Voici ma RECETTE improvisée:

Ingrédients:

  • 300 g de boeuf haché (on peut prendre 3 steaks hachés)

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 poivron rouge ou jaune en lanières fines

  • du basilic frais (j’en avais du frais congelé) ciselé

  • un filet d’huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de boeuf

  • du poivre

  • environ 200 ml de coulis de tomates

  • 1  cuillère à soupe bien pleine de concentré de tomates

  • un morceau de sucre (pour ôter l’acidité de la tomate)

  • une petite barquette de tomates cerises coupées en deux

  • de la mozarella râpée ou bien une boule qu’on hache

  • 250 g de pâtes  » penne rigate »

PREPARATION:

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse, profonde.

Faire revenir rapidement le boeuf haché.

Ajouter l’oignon haché, le poivron en lanières puis les tomates cerises, l’ail.

Faire revenir l’ensemble à feu vif puis baisser le feu, et ajouter tous les autres ingrédients.

Couvrir largement d’eau. Mélanger dès le début de l’ébullition pour que les pâtes ne collent pas au fond.

Laisser cuire, à feu moyen et sans couvercle. Pensez à mélanger de temps en temps et si les pâtes ne sont pas cuites et que le niveau d’eau a baissé, en rajouter juste ce qu’il faut pour avoir, au final un bon plat de pâtes en sauce, onctueux, ni trop liquide, ni trop sec.

Il faut savoir qu’en refroidissant, les pâtes vont absorber encore l’eau, alors arrangez-vous pour que la sauce ne soit pas trop sèche en fin de cuisson.

Quand les pâtes sont cuites, on ajoute la  mozarella ou autre fromage comme le parmesan ou même l’emmental, les deux râpés!

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin! Parsemer de basilic frais pendant la saison et …

régalez-vous!

 

 

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