Kefta grillée

Bonjour,

il est temps pour moi de mettre une recette de kefta grillée dans ce blog; la recette est tellement facile, vu qu’il s’agit de grillades que je n’ai jamais pensé publier une telle recette mais vu que certaines personnes me l’ont demandée sur Instagram, je partage alors avec vous ma recette de kefta.

Ce sont des grillades  très très appréciées au Maroc! Et bien entendu préparé là-bas c’est bien meilleur. Elles sont préparés devant les boucheries, à l’extérieur, les gens choisissent la viande de leur choix et elle est de suite confiée à celui qui va l’assaisonner et griller sur des braises, avec le charbon de bois… Les grillades, ainsi préparées sont délicieuses et ça sent si bon qu’on ne peut y résister!

Le thé à la menthe accompagne à merveille ce plat! Un bon pain, des salades fraîches variées et on se régale!!!

Voici ma RECETTE, (pour une grande assiette!)

Ingrédients:

  • 1 kilo de kefta (viande hachée) de boeuf ou de mouton (ici du boeuf!)

  • de l’huile juste pour mélanger le tout

  • 1 oignon râpé ou bien haché finement

  • du persil et de la coriandre fraîche, les deux hachés finement (j’aime mettre plus de coriandre que de persil!)

  • du sel

  • du poivre

  • une PETITE pincée de piment fort pilé

  • 2 c à c bien pleines de paprikas

  • 1 bonne c à c de cumin bien parfumé

  • 2 tiges de menthe fraîche (on ne prend que les feuilles qu’on hache finement) mais c’est facultatif! Moi j’aime en mettre de temps en temps, ça donne un bon goût et parfum!

Mélanger avec les mains la viande et l’assaisonnement et former des boudins comme sur la photo.

Les cuire de préférence sur un barbecue au charbon, sinon en hiver sur un barbecue électrique!

Dès que la viande est grillée de toute part, la sortir rapidement pour ne pas qu’elle se dessèche! Les keftas doivent être cuites rapidement et moelleuses!

J’aime griller des tomates et oignon en rondelles, je trouve que ça se marie bien avec ces grillades et surtout ça me rappelle les keftas dégustées au Maroc!

Si la viande est de bonne qualité avec ce qu’il faut de gras, vous aurez de savoureuses grillades!

Servir de suite avec un bon verre de thé à la menthe et du pain maison de préférence!

Des salades, frites pour les gourmands et des olives marinées si vous avez!

Régalez-vous!

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2 réflexions sur “Kefta grillée

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